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ケーキ作りは基本が決めて(技術監修ホテルプラザ安井寿一/ひかりのくに'86)ショートケーキ,ビスキュイ,焼き菓子,パイ,タルト,キッシュ…
本人確認前
商品説明
ひかりのくに1986.1初版(本品は1990.3第16刷)B5.168Pカバー付です
制作;
山賀広吉,大谷和雄,三枝俊介,鮫島孝宏,江崎靖彦,藪口恭巨
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○この本でケーキを作るあなたに（安井寿一）
○これだけはしたいケーキ作りの準備
○ふっくら,きめ細やかなスポンジを作る
ガトー・オ・スリーズ/プティ・クレール
タルト・ア・ラ・バニーユ/ジェノワーズ・レジェール
ビスキュイ・ジョコンド/ビスキュイ・オ・ショコラ
うれしい日のプレゼント
………
○しっとり風味のリッチなバターケーキ
ガトー・マルブル/パン・ド・ジェーヌ
ダンディ・ケーキ/パヴェ・ロワイヤル
ガトー・エリゼ/マリレン・クーヘン
………
○焦げ色の美しい焼き菓子
クグロフ/ガトー・マルグリット
フィナンシェ/ガトー・オランデーズ
ガトー・ド・ポテロン
○洗練された大人の味チーズケーキ
タルト・オ・フロマージュ/シャルロット・グランマルニエ
レア・チーズケーキ/クレーム・ダンジェ/ウフ・アン・シュレプリーズ
○ざっくり感触のパイを焼きたい
パート・フィユテ/パート・ブリゼ
タルトレット/スナック
………
○ほろり,香ばしくとけるクッキー
サブレ/クロケット・スウェース
モザイク/ラング・ド・シャ
サブレ・ポッシェ/チョコレートクッキー
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○イーストを使ったお菓子の代表
サバラン/ブリオッシュ/クロワッサン
シュトーレン
○シューは肌の風合いと艶
シュークリーム/エクレール
サント・ノーレ/プロフィトロール
ルリジューズ
○揚げたてが最高 ドーナッツ
ハニー・クルーラー/ベルリン・ドーナッツ
○薄く,こんがりクレープ本格派
マカロン/プティフール/チョコレート
スフレ/マジパン/クロケット/プディング
プラリネ/ゼリー/ムース/ブラン・マンジェ
ババロア/アイスクリーム・シャーベット
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○器具を上手に使いこなしたい
○材料は新鮮に限る買いおきしないこと
○ケーキを引き立てるソースに凝る
★状態/カバーに経年傷,擦れ,ヨレ有です
(あくまで中古本ということで,神経質な方はご遠慮下さい）
●発送方法・送料に関しては自己紹介欄を必ずご覧下さい
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①入札後のキャンセルはお断りします
②落札から２日以内に御連絡ない場合はキャンセルとさせて頂きます
※以上の件,ご了解下の上,ご入札下さい※
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