319 680g 天然砥石 正本山 京都市右京区梅ケ畑 菖蒲高山 天井巣板内曇 四十切大極上鍛エ落チ 77×210×18mm 仕上砥 包丁 庖丁 鑿 鉋

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319 680g 天然砥石 正本山 京都市右京区梅ケ畑 菖蒲高山 天井巣板内曇 四十切大極上鍛エ落チ 77×210×18mm 仕上砥 包丁 庖丁 鑿 鉋

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商品説明

四十切大極上鍛エ落チ
産地:京都市右京区梅ケ畑
山:菖蒲高山
種類(層):天井巣板内曇
最大寸法:77×210×18mm
重さ:680g
かたさ:3.8 （※硬さ5段階表記　硬い ５ ⇔ 1 軟らかい）

大極上を二つに別つ時の鍛え落ち！分厚いのは値段が高くて手が出ない…という方おいしくいただいてください。

・京都市右京区梅ヶ畑産の天然砥石について

地殻変動の影響から京都のごく一部の地域でのみ産出する粘板岩の仕上げ砥です。
非常にきめの細かい仕上がりから刃物の仕上げには無くてはならないとされる。
刃先の硬化作用があるとされ、地金とハガネ部の境を際立たせる仕上がりは人造砥石では再現できないといわれています。


京都市右京区梅ケ畑にて約9年
親方のもとで見習い銘砥職人をしております。まだまだ修行中ですがよろしくお願いいたします。
地権者さまの許可を得て山から天然砥石原石を採鉱
選鉱、鍛えを行いチップソーで挽き、面つけを行なっています。
見習い故に拙いものもあるかもしれませんがご容赦ください。
スムーズなお取引ができるように善処致します。
その他天然砥石をメルカリにも出品しております
https://jp.mercari.com/user/profile/635611658



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