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sei********さん
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広大な竹林に囲まれています。
毎年柔らかい筍を収穫しています。
直後に釜茹でして、
天日干しして、さらに専用の機械で
乾燥仕上げしています。
筍の中心部の白い部分はチロシンと言うアミノ酸の一種で、疲労回復を期待出来るそうです。
戻し方
沸騰させた中に入れて、3分間程煮て冷まします。
時々つまんで、好みの柔らかさになったら
引き上げて、調理して下さい。