マーマレード（手作りジャム）　　はるかマーマレード２００ｇ　　低糖度、無添加、保存料なし

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カテゴリ	食品、飲料調味料、スパイスジャム、スプレッド
状態	未使用
個数	1
返品	返品不可
自動延長	なし
早期終了	あり
入札者評価制限	あり
入札者認証制限	なし
最高額入札者	ログインして確認
開始価格	650 円（税 0 円）
開始日時	2024.04.26（金）19:24
終了日時	2024.05.03（金）19:24
オークションID	m1129579515

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はるかマーマレード」です。（１ビン内容量は２００ｇ）

愛媛県から取り寄せた「はるか」です。はるかは日向夏（ひゅうがなつ・ニューサマーオレンジ）の種子が自然発芽し実生した、一般市場ではほとんど出回らない非常に希少な品種です。味はさっぱりしていて、上品な甘さが特徴です。酸味はほとんど感じません。エコファーマー認定を受けた農家が作ったものです。

まず、皮をきれいにこすりながら洗って皮をむき，皮を１５分ほど煮て，皮の裏の白い部分をスプーンで丁寧に取り，皮を細く切りました。

実は丁寧にじょうのう（薄皮）を１つ１つ丁寧にむき，実だけにしました。

細く切った皮と実，砂糖（皮と実の重さの３５％）と一緒に煮込みました。

最後にペクチンでとろみをつけました。はるかの甘さと独特の苦みが味わえ，爽やかさなマーマレードになったと思います。

柑橘類、マーマレードは手間がかかるし、硬さの加減が難しいですがちょうどいい感じにできました。

マーマレードは，意外にもパンだけでなく，ヨーグルトにも合います！

低糖度の健康的なジャムを目指しています。

加熱時間は３０分前後で、ビンも煮沸消毒しています。

保存料など入れてないので、冷蔵の上、早めに召し上がってください。

発送は山梨県です。

ゆうパックでお届けします。

暖かい・暑い時期（５月～１０月）は安心・安全のためにもチルド便で送ります。（チルド料はこちらで負担します）

同時に出品している、他のジャムとの同梱も可能です。

（ジャム作りについて）

材料は「果物」「砂糖」のみです。あと、ペクチン（凝固剤）がほんの少しだけ入ります。

健康のため、素材の味を分かってもらうために、低糖度（４０％程度）のジャムを目指しています。

（なので、果物の重さの３０～３５％の砂糖を入れています）。
材料の果物は国産で，生産者が分かるものだけにしています。できるだけ，無農薬，有機栽培の物を選んでいます。具体的には，農家さんから直接購入、直売所での購入、自分で栽培などです。また、健康のためにも、材料そのものの味を感じてもらうためにも、砂糖は材料の果物の３０％程度と少なめにしています（糖度４０～５５％が低糖度と言うらしいです）。また、着色料・保存料など添加物は入れておりません。

加熱時間は３０～４０分前後で、ビンも煮沸消毒し、健康的で安全なジャムを目指しています。

保存料など入れてないので、冷蔵の上、早めに召し上がってください。(開封後３週間は大丈夫です）

また、冷凍保存すると半年から１年は保存可能のようです。

不明点はご質問ください。

※落札した方へ

発送に関して、時間指定が必要ならすぐに教えてください。（基本的には入金の翌日には発送したいと思います）

その他、希望があれば遠慮なくお伝えください。

★保健所の指導を受け、「食品衛生責任者」の資格を取り、保健所に届け出もしています。

成分などの表示はするようにと指示を受けていますので、送る際には手紙でお知らせするようにしています。