平川ワイナリー フィデリテ FIDELITE 2016 ドメーヌ・タカヒコ
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フィデリテ
北海道余市・平川ワイナリーの赤ワイン。
平川ワイナリーは、ソムリエにしてワイン醸造家の平川敦雄氏が2015年に拓いた、ワイン愛好家も注目しているワイナリー。
JALのファーストクラスに採用された事で脚光を浴びる事となりました。
北海道におけるワインの産地の新たな歴史の創造を目指して生まれたワインです。
2016年産黒ブドウ100％。機械除梗・全粒破砕・ステンレスタンク発酵。
35日間のマセラシオン、ノンフィルター、15か月間の樽熟成（4年目のフレンチオーク）を経て生まれた、深みのある赤ワインです。
凝縮感と味わいのコクを追求したミディアムボディ。
濃い色調でしっかりとした果実香とスパイシーなアロマ、ボリューム感を追求した赤ワインです。
濃い色調、甘苦系スパイスの香りが特徴的で、抜栓直後は渋みが強いですが、空気に触れて時間をおくとまろやかさとなめらかなコクが出ます。
分けていただけますと力を発揮してきます。デキャンタージュをお勧めします。
ちなみに、箱根の高級旅館「はつはな」では、ワインリストにドメーヌ・タカヒコのナナツモリ（¥23000）の次に今回のお品、平川ワイナリーのフィデリテ 2016が（¥20550）載っていました。
→ https://www.hakone-hotelhatsuhana.jp/dining/images/dinner/wine.pdf
上記ワインリストの画像は参考までに商品画像に添付しました。
品名:果実酒
産地日本
年表記2016年
原材料:黒ぶどう（余市産）、酸化防止剤（亜硫酸）
内容量:750ml
アルコール分:12%
おすすめの温度18〜20℃
製造者:株式会社平川ワイナリー
北海道余市郡余市町沢町201番地