洋書料理本レシピ本 ロンドンの人気ペルー料理レストラン セビーチェ セビチェ本格的レシピCeviche: Peruvian Kitchenモダン中南米料理本

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商品説明

　
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★商品説明★

洋書料理本レシピ本 ロンドンの人気ペルー料理レストラン セビーチェCeviche: Peruvian Kitchen: Authentic Recipes for Lomo Saltado, Anticuchos, Tiraditos, Alfajores, and Pisco Cocktails ハードカバー
セビチェ ペルーのキッチン　本格的レシピ集

英語版  Martin Morales  (著)
出版社 : Ten Speed Press
発売日 : 2014/5/27
言語 : 英語
ハードカバー : 256ページ
約26ｘ20ｘ2.8cm 


珍しいラテンアメリカ・モダン中南米料理・洗練されたモダンペルー料理のレシピ本です。

【内容】本書は全文英語です。参考として御覧ください。
ロンドンで高い評価を得ているレストラン「Ceviche セビーチェ」のオーナーによる100のレシピを掲載した、米国向けに出版された初のメジャーなペルー料理本です。

風味豊かで魅惑的なペルー料理は、ユニークであると同時に親しみやすい料理です。この料理は、キヌアやアマランサスなどの人気上昇中の食材に、スペイン、イタリア、中国、日本の技術や食材を組み合わせて、新鮮で多文化的なグルメ料理を作り出しており、エスニック料理に貪欲なアメリカ人の心を惹きつけています。ジュージューと音をたてる牛肉のアンティクーチョの串焼き、キヌアやフィサリスを使ったスーパーフードサラダ、ピリッとしたセビーチェ、空気のような巨大なチョクロコーンケーキやルクマのアイスデザートなど、「The Peruvian Kitchen」は、ペルーの緑豊かなジャングル、アンデスの山頂、海辺の村の美味しい料理をアメリカのキッチンに届ける初めての権威ある料理本となるでしょう。


イギリスのサンデー・タイムズ紙の「フード・ブック・オブ・ザ・イヤー」を受賞。

"パディントンベアのファンなら、ペルー人は食べ物を帽子の下に隠しておくのが好きなことを思い出すだろう。モラレスは『セビーチェ』で、エスコフィエが世界最高の料理と認めた母国の料理に蓋をしている。彼の本は素晴らしいものです。美しいタイル張りの表紙の間に、モラレスはその名の通り生魚をマリネにした料理と、もっと気楽な料理、そしてソーホーにある彼のレストランで提供しているピスコをベースにした陽気なカクテルを紹介している。シェフレベルの難しいレシピではなく、シンプルで家庭的なものが中心です。"
-The Sunday Times, UK



ほか

【著者について】
11歳から料理をしていたマーティン・モラレスは、Apple iTunesの創設メンバーであり、ディズニー史上最年少の役員でもある（ディズニーミュージックの責任者として、マイリー・サイラスやジョナス・ブラザーズを世に送り出した）。2012年2月にソーホーにオープンしたレストラン「Ceviche」は、「Time Out」誌の「Restaurant of the Week」に選ばれ、モラレス氏のレシピ「Don Ceviche」は2012年のロンドンのトップディッシュに選ばれるなど、高い評価を得ています。


★状態★
外観は通常保管によるスレ程度、目立った書込み・線引無し、
問題なくお読みいただけると思います。（見落としはご容赦ください）

＜入手困難本＞オークションにも滅多に出ない、貴重な一冊です。
古本・中古品にご理解のある方、この機会にぜひ宜しくお願いいたします。


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誠実に対応いたしますので、ご安心いただけますと幸いです。

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やや傷や汚れあり…中古とわかるレベルの傷や汚れがある
傷や汚れあり…中古品。ひとめでわかるレベルの大きな傷や汚れがある
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