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■セミウオシュドは、通常のウオシュドコーヒーとは異なり、果肉の部分を残したまま天日乾燥します。これによって果肉の甘味を豆に吸収させ、コクと甘味のあるコーヒーを作る製法です。
■セミウオシュドの精選加工では、成熟したチェリーのみが脱穀機を通過することができ、未熟豆は堅いため機械にはじかれます。その為、品質が安定しているのもセミウオシュドの特徴になります。
■現在、ブラジルのコーヒー栽培の主流であるムンドノーボ種やカツアイ種といった改良種ではなく、在来種のイエローブルボン種100%で仕上げています。
ブルボン種は、収穫量が少なく手間がかかることから、多くの農家が栽培を敬遠していますが、品質的に優れているため、この農園では、ブルボン種の栽培を続けています。
■モジアナ地区は、ブラジルでも有数の高品質なスペシャルティコーヒー豆を生産する産地として知られています。
■滑らかな甘みと爽やかな酸味、芳醇でマイルドなコク、バランスの取れた味わいの中に、ナッツ系の余韻が残ります。
生産地ブラジル連邦共和国 サンパウロ州 サンセバスチョン ダ グラーマ(モジアナ地区)SAO PAULO州SAO SEBASTIAO DA GRAMA (MOGIANA)
農園名カショエイラ(CACHOEIRA)農園(ブラジル・スペシャルティコーヒー協会加盟)
農園設立時期1890年
標高1,100~1,250m
等級No2 スクリーン16UP
平均気温19℃
年間降水量1,800~2,000mm
品種イエローブルボン種100%
スクリーンサイズS19…15%、S18…34%、S17…33%、S16…12%、S15…6%
乾燥方法陰干し天日乾燥
Qグレードポイント83.58点
輸入時の形態30kg麻袋入
精選方法セミウオッシュド
認証Qグレード