フランス菓子947製菓法 モーリス・カンパニー (お菓子作り スフレ ババロア ムース アイスクリーム チョコレート ソース クーリ アントルメ

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    状態 やや傷や汚れあり
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    返品 返品不可
    自動延長 なし
    早期終了 あり
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    開始価格 1,500 円(税 0 円)
    開始日時 2024.01.21(日)23:11
    終了日時 2024.01.26(金)14:49
    オークションID k1119946721
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商品説明

5000円(税別)。1997年初版1刷。
中古。表紙裏表紙に傷み汚れあり。日焼けあり。他に書き込みや目立つ汚れなど無し(出品前に一通り確認していますが、見逃しがございましたらご容赦下さい)。

【落札後24時間以内の連絡と、商品到着の翌日までに取引ナビから受取連絡をお願いします】
【オークション終了後3日以内のお支払いをお願いします(新規の方は翌日までにお支払いお願いします)。】


出版社紹介文
  初心者向けにフランス菓子の基本的知識と技術を解説。全体をとおしての優れた分類と配合表、豊富なイラストによる詳細な手順説明など基礎的事項をわかりやすくまとめる。

発送は,レターパックプラス
土日祝日を除くお支払いの当日または翌日に発送します
(悪天候の場合と年始年末は発送が遅れることがあります)


入札の取り消しはご遠慮下さい。
新規の方と評価10以下の方、評価に悪いが多い方は、局留めでの発送はしません。


梱包について
ビニールと封筒で梱包します。
緩衝材での梱包をご希望の場合は110円ご負担お願いします(送料が変わる場合があります)。
 

もくじ

製菓用語
基本技法
基本のパート類
クリーム各種
アントルメ・ドゥ・パティスリィ
プティ・フール
ソースとクーリ
温製、料理のスフレ
温製、甘味のスフレ
アイスクリーム類
クープで供するアイスクリーム類
アントルメとデザートのアイスクリーム類
ババロワ各種
ムース各種
シャルロット
盛り合わせデザート
各種アントルメ
砂糖の加工品
チョコレート
糖菓(コンフィズリー)
 

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