ブナハリタケの塩漬 400グラム(固形物)
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ブナ帯に生息する香り高いキノコとして有名です。
石突きを取り、一度茹でこぼしてから塩漬けしてありますので何もする事はありません、塩抜きさえ出来ればすぐ料理に使用可能になっています。
塩抜きはザルにあけ、さっと水洗いしてから水をはったボールに入れて、2時間おきに3回程水を換えれば6時間程で使用可能になります。 朝からスタートしたら夕方4時頃にはもう夕食の材料として整うかと思われます。
すりおろした大根と和えて「みぞれ和え」、キュウリの薄切りやミョウガの千切りと和えて三杯酢をかけての「酢の物」、味噌炒め、油炒め、天ぷらに、ブナハリタケの純白と香りを活かした「お吸い物」などなど、手間なく簡単に高級感ある一品が仕上がりますよ。
東北では「ブナハリタケご飯」が有名です。
ブナハリタケは菌床栽培はほぼ不可能で標高1000メートル級の山に直接採取に行くしかないような大変貴重なキノコと言われます。
スーパーに出回らない所以になります。
この機会にお一つ如何でしょうかm(__)m
※(注意) 自然物なので洗浄しきれない細かい枯れ葉や木の皮等は付着しています。写真にてご確認下さい、どうしても許容できない方はご購入をお控え下さい。
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