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現在位置: オークショントップ > 住まい、インテリア > キッチン、食器 > 調理器具 > 刃物 > 包丁 > 業務用、特殊包丁 > 中華包丁
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関の刃物 中華包丁 18cm (180mm) 濃州正宗作 ステンレス鋼 ABS樹脂 本通し 中華料理に用いられる肉 魚 野菜を切る身幅の大きい包丁 日本製
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関の刃物 三徳包丁 16.5cm (165mm) 井之口 8Aステンレススチール 天然木ハンドル 家庭用 肉 魚 野菜切り 両刃万能包丁 文化包丁 国産日本製
即決3,300円
関の刃物 ディンプル 三徳包丁 17cm (170mm) 濃州正宗作 ステンレス 丸柄 家庭用 肉 魚の処理 野菜切り 両刃万能包丁 文化包丁 国産日本製
即決2,600円
関の刃物 三徳包丁 17cm (170mm) 濃州孫六作 モリブデンステンレス鋼 家庭用 肉 魚の処理 野菜切り 両刃万能包丁 文化包丁 日本製
関の刃物 穴あき牛刀 18cm (180mm) 濃州正宗作 モリブデンステンレス 口金付き 家庭用の洋包丁 肉 魚 野菜パン切り 両刃万能包丁 日本製
即決3,500円
関の刃物 三徳包丁 17cm (170mm) 濃州正宗作 ステンレス刃物鋼 家庭用 肉切り 魚の処理 野菜切り 多種多様な両刃万能包丁 文化包丁 日本製
関の刃物 三徳包丁 16.5cm (165mm) 濃州正宗作 モリブデンステンレス鋼 茶色積層強化木 家庭用 野菜 魚処理 肉切り 両刃万能包丁 日本製
即決3,700円
関の刃物 小三徳包丁 15cm (150mm) 濃州正宗作 モリブデンステンレス鋼 茶色積層強化木 野菜 魚の処理 肉切り 両刃万能包丁 小ぶり 日本製
関の刃物 丸柄 三徳包丁 17cm (170mm) TSマダム AUS-8 クロムモリブデン ステンレス 家庭用 肉 魚 野菜切り 両刃万能包丁 文化包丁 日本製
関の刃物 三徳包丁 17cm (170mm) 濃州正宗作 モリブデンステンレス 口金付き 家庭用 肉 魚の処理 野菜切り 両刃万能包丁 文化包丁 日本製
関の刃物 小三徳包丁 15cm (150mm) 濃州正宗作 モリブデンステンレス 家庭用 肉 魚 野菜切り 両刃万能包丁 文化包丁 小ぶり 日本製
関の刃物 三徳包丁 17cm (170mm) 濃州正宗作 モリブデンステンレス 家庭用 肉 魚の処理 野菜切り 錆びにくい両刃万能包丁 文化包丁 日本製
即決2,700円
関の刃物 牛刀 18cm (180mm) PISCES (パイシーズ) モリブデン ステンレス一体型ハンドル 家庭用 野菜 魚の処理 肉切り 両刃万能包丁 日本製
関の刃物 牛刀 18cm (180mm) 濃州正宗作 モリブデンステンレス 口金付き 家庭用の洋包丁 肉 魚 野菜切り パン切り 両刃万能包丁 日本製
関の刃物 小三徳包丁 13.5cm (135mm) 濃州正宗作 モリブデンステンレス 口金付き 家庭用 肉 魚 野菜切り 両刃万能包丁 文化包丁 日本製
即決3,200円
関の刃物 三徳包丁 17cm (170mm) 濃州正宗作 モリブデンステンレス フェノール樹脂柄 肉 魚の処理 野菜切り 両刃万能包丁 文化包丁 日本製
関の刃物 ディンプル三徳包丁 17cm (170mm) 濃州正宗作 モリブデンステンレス 家庭用 肉 魚の処理 野菜切り 両刃万能包丁 文化包丁 日本製
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関の刃物 牛刀 18cm (180mm) 濃州孫六作 モリブデンステンレス鋼 家庭用の洋包丁 肉 魚 野菜切り パン切り 両刃万能包丁 日本製
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関の刃物 三徳包丁 16.5cm (165mm) 濃州正宗作 ステンレス鋼 白木ハンドル ステンレス口金 家庭用 肉切り 魚処理 野菜切り 両刃 国産日本製
中華包丁 関兼村 ステンレス鋼材 家庭用中華料理包丁 調理器具 刃物 日本製 未使用長期保管品
現在3,000円
関の刃物 三徳包丁 17cm (170mm) ディンプル チタンコーティング 家庭用 肉 魚の処理 野菜切り 両刃万能包丁 文化包丁 右利き用 日本製
関の刃物 牛刀 17cm (170mm) ディンプル チタンコーティング 家庭用の洋包丁 肉 魚 野菜切り パン切り 両刃万能包丁 右利き用 日本製
関の刃物 小型三徳包丁 13.5cm (135mm) 切味革命 21excel マイクロデント ギザ刃 家庭用 肉 魚 野菜切り 両刃万能包丁 文化包丁 日本製
即決2,900円
関の刃物 小三徳包丁 15cm (150mm) 濃州正宗作 モリブデン チタンコーティング 家庭用 肉 魚 野菜切 両刃万能包丁 文化包丁 小ぶり 日本製
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関の刃物 三徳包丁 16.5cm (165mm) 切味革命 21excel マイクロデント加工 片面ギザ刃 家庭用 肉 魚 野菜切り 両刃万能包丁 文化包丁 日本製
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関の刃物 小三徳包丁 15cm (150mm) ディンプル チタンコーティング 家庭用 肉 魚 野菜切り 両刃万能包丁 右利き用 文化包丁 日本製
関の刃物 中華包丁 17.5cm (175mm) 富士觀 420Jステンレススチール 天然木 中華料理用 肉 鮮魚 野菜切り 身幅の大きい万能包丁 国産日本製
即決3,800円
関の刃物 中華包丁 17.5cm (175mm) 濃州正宗作 ステンレス鋼 白木 中華料理に用いられる肉 魚 野菜などを切る身幅の大きい万能包丁 日本製
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関の刃物 中華包丁 21cm (210mm) 正広 角大型 中厚 モリブデン 中華料理 万能包丁 肉切り 魚切り 野菜切り 身幅の大きい 日本製
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関の刃物 中華包丁 17.5cm (175mm) 正広作 角小型 薄口 モリブデン 中華料理に用いられる肉 魚 野菜などを切る身幅の大きい万能包丁 日本製
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関の刃物 中華包丁 19.5cm (195mm) 正広 角中型 薄口 本割込三合鋼 モリブデン 中華料理用 肉 魚 野菜切り 身幅の大きい万能包丁 日本製
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関の刃物 牛刀 18cm (180mm) 富士觀 鎚目鍛造 VG-10 ダマスカス 口金付マホガニーハンドル 肉 魚 野菜 パン切り 両刃万能包丁 国産日本製
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関の刃物 牛刀 21cm (210mm) 富士觀 鎚目鍛造 ダマスカス 45層 10A ステンレス 職人用の洋包丁 肉 魚 野菜 パン切り 両刃万能包丁 日本製
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関の刃物 三徳包丁 18.5cm (185mm) 富士觀 鎚目鍛造 VG-10 ダマスカス 口金付黒合板 肉 魚 野菜切り 両刃万能包丁 文化包丁 国産日本製
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関の刃物 牛刀 24cm (240mm) 富士觀 ダマスカス 45層 鎚目鍛造 10A ステンレス 洋包丁 両刃 万能包丁 肉切り 魚の処理 野菜切り 日本製
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関の刃物 三徳包丁 18cm (180mm) 富士觀 鎚目鍛造 ダマスカス 45層 10A ステンレス 家庭用 肉 魚 野菜切り 両刃万能包丁 文化包丁 日本製
関の刃物 牛刀 27cm (270mm) TSマダム クロムモリブデン ステンレススチール 家庭用の洋包丁 肉 魚 野菜 パン切り 両刃万能包丁 日本製
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関の刃物 三徳包丁 17cm (170mm) TSマダム クロムモリブデン ステンレススチール 家庭用 肉 魚 野菜切り 両刃万能包丁 文化包丁 日本製
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関の刃物 牛刀 26cm (260mm) 井之口 クロムモリブデン ステンレススチール 家庭用の洋包丁 肉 魚 野菜 パン切り 両刃万能包丁 日本製
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関の刃物 牛刀 30cm (300mm) TSマダム クロムモリブデン ステンレススチール 家庭用の洋包丁 肉 魚 野菜 パン切り 両刃万能包丁 日本製
即決18,500円
関の刃物 牛刀 24cm (240mm) TSマダム クロムモリブデン ステンレススチール 両刃 万能包丁 洋包丁 肉切り 魚の処理 野菜切り 日本製
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関の刃物 牛刀 21cm (210mm) 富士觀 ダマスカス 17層 鎚目鍛造 VG-10 口金付 マホガニーハンドル 両刃 万能包丁 肉切り 魚処理 野菜 日本製
即決13,700円
関の刃物 三徳包丁 16cm (160mm) 富士觀 黒打 青紙2号 軟鉄 朴の木 口金付き 家庭用 野菜 魚の処理 肉切り 両刃万能包丁 文化包丁 日本製
即決7,300円
関の刃物 三徳包丁 18cm (180mm) 富士觀 黒打 青紙2号 軟鉄 朴の木 口金 両刃 万能包丁 文化包丁 家庭用 野菜切り 魚の処理 肉切り 日本製
関の刃物 三徳包丁 17cm (170mm) 富士觀 鎚目鍛造 本割込 3層鋼 V金1号 VG-1 家庭用 野菜 魚の処理 肉切り 両刃万能包丁 文化包丁 日本製
即決10,100円
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ブランド:富士觀
アイテム名:中華包丁
数量:1
製造元:岐阜県関市
サイズ
全長:約280mm
刃部:約175mm
刃幅(刃元部):約87mm
刃厚(峰刃元部):約2mm
重量:約250g
材質
刃部:特殊合金420J2ステンレススチール
硬度:57前後
柄部:天然木
skk-f-801
刃物鋼には大きく分けてステンレス系鋼材、炭素鋼(ハガネ)の2種類の鋼材がございます。
それぞれの特徴を理解することにより自分に適した包丁を探すことができます。
ステンレス系鋼材は錆びにくいですが一般的なステンレスと異なり、切味を良くするために複数の鋼材を配合して作られていますが使用状況によりサビが出る場合がございます。
ステンレス系鋼材は炭素鋼ほどには錆びにくいですのでメンテナンスにあまり時間をかけたくない方にオススメです。
ステンレス鋼の一例(銀紙、モリブデン鋼、VG系、A系、420、440など)
炭素鋼は切味が長持ちしますが非常に錆びやすいですのでステンレス系鋼材以上にメンテナンスが必要です。
切味重視でメンテナンスに自信のある方は炭素鋼包丁がオススメです。
炭素鋼の一例(白紙、黄紙、青紙など)
鋼材の確認は各商品ページの材質をご確認下さい。
刃付けについて
購入後、研がなくてもそのままご使用いただけますが、メーカーにより砥ぎ状態が異なります。
購入後にご自身で仕上研と言われる#3000以上の砥石で研いでいただくと更に良く切れるようになります。
包丁研ぎの方法
刃が切れなくなった場合、中砥と言われる#800~#1500の砥石で研いで下さい。
包丁の種類にもよりますが約15度の角度を保持して研ぐことがコツです。
角度を間違えたり一定の角度を保つことができないと刃が落ちたり欠けたりして逆に切れなくなってしまいますのでご注意下さい。
これだけで十分切味が良くなりますが仕上研と言われる#3000以上の砥石で同じように研いでいただくと更に切味が良くなります。
刃が欠けたり凹んでしまった場合は#120前後の荒砥石で欠けた部分と同じ高さになるまで削ってから中研ぎをして下さい。
ただし、刃が欠けてしまったり凹んだ包丁を研ぐのは非常に難しいですので熟練された職人に研いでもらった方が得策です。
また、鋼材によっては熟練した技が必要なものもございますので、包丁研ぎに自信がない方はプロの職人に依頼することをオススメします。
ご家庭で簡単に研げるメンテナンス用品も販売していますので一緒にお求め下さい。
包丁ご使用後は必ず水分を拭き取り乾かして保管してください。
キッチン調理以外の用途では使用しないでください。
注文と異なる商品や初期不良品は当方送料負担にて速やかに交換(代替え品がない場合は全額返金)いたします。
配送事故の場合
商品が届かない場合や配送事故による破損も上記と同様の対応をさせていただきます。
※ただし、商品補償がない発送方法の場合はお受けできません。
イメージ違い、サイズ間違いなど
お客様のご都合による返品・交換はお受けいたしますが、送料、振込手数料、その他手数料を差し引いての返金となります。
※返品・交換は商品到着後1週間以内に取引ナビにてご連絡下さい。(1週間を過ぎてのご連絡はいかなる場合もお受けできません)
※返品・交換の際は、対応方法をご連絡いたしますので返品される前に必ずご連絡をお願いいたします。
※ご使用になられた商品や不具合の事前連絡がない商品は対応できません。
営業許可免許
古物商許可証 [第531140001281号/岐阜県公安委員会]