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雑誌BRUTUS/ブルータス No.867(2018.4/15)★おいしい魚が食べたくて。★アジフライ/焼き魚/シャケ弁/鯛めし/ます寿司/筋子/鯉こく/サバ缶★
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本当においしいシャケ弁、マス寿司、缶詰の探索に至るまで。
日本人の“お魚愛"の結晶を総ざらい。
足の早い幻のご当地魚でさえ飛行機に乗ってやってくる時代なのに、
本当においしい魚に出会うのが難しいってどういうこと?
徳川家康の時代から築かれた、お魚大国日本の豊かな食文化に迫ります。
目次
日本一の焼き魚。
アジフライ自慢。
本気のフィッシュバーガー。
最高の魚定食。
天然鯛は香り。
私の好きなさかな飯。01~05
アガるシャケ弁当。
富山のます寿し。
江戸の魚食。
魚は天ぷらで食べる派。
私の好きなさかな飯。06~10
鯉に捨てるところなし。
鰹節はニッポンの工芸品です。
いい、いりこ。
おいしいマイナー魚。
私の好きなさかな飯。11~18
乳白色のイクラ。
我ら筋子党。
秋田で350年続く『掛魚まつり』。
ニシン郷土料理地図。
八戸の漁師めし。
私の好きなさかな飯。19~23
広島のワニ。
ウツボは旨い。
発酵魚食考。
珍奇干物。
日本で最後の鮮魚列車。
とにかくサバが好きなもので。
私の好きなさかなめし。24~28
魚と、ウイスキーと。
沖縄の魚。
東南アジアの魚食。
335年のはんぺん。
新しい魚屋さん。
魚缶詰の極意。
魚をさばく。
お魚包丁。
魚が小さくなっている?
お魚歳時記。
内容は画像②を参照願います。
※綴じ込み付録：「MATERIAL BOOK シルバーハイボールと過ごす、贅沢な暇つぶし」⇒あります！
出版社 : マガジンハウス、月2回刊版
ASIN : B07BC5STLX
言 語 : 日本語
発売日 : 2018/4/2
梱包サイズ: 28.5 ×21.1 x 0.8 cm
この商品説明は オークション落札相場サイト「オークファン」出品テンプレート で作成されています。
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