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wil********さん
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『神の雫』掲載の実力派キュヴェ。
クリアで輝きのあるライトゴールドの色調に、細かい泡が切れ目なく優雅に立ち上り、”これぞまさしくシャンパーニュ”と期待が膨らみます。
香りにはまずライム、ハーブや花束、リンゴ、蜜、マカロンのような甘い香りも感じます。すっきりとした爽やかさがあってピュアな味わい。フルーティさと適度なヴォリューム感があり、これ単体で飲むのはもちろん、「前菜からデザートまで通すことができる」バランス感で、どんな料理にも合わせられます。まさにクラシックな魅力ある、均整のとれた1本です。
生産者…メゾン ポール・ダンジャン・エ・フィス
種類…シャンパーニュ
産地…フランス・シャンパーニュ
品種…ピノノワール、ピノ・ムニエ、シャルドネ
熟成…瓶内熟成は最低でも30カ月
内容量…1本(750ml)
代々ブドウ栽培家の家系のダンジャン家。
かつてはモエ・シャンドンやマムといった大手メゾンへとブドウを供給していました。1947年、現当主と祖父ポール・ダンジャンは村の仲間とともに、ブドウをメゾンへ販売することを止め、自らのシャンパーニュを作り出すことを決めました。もともと大手生産者から請われる程の高い品質のブドウから生み出されたシャンパーニュは、次第に評判を呼び、徐々に顧客が付いてきました。
フラッグシップである「カルト・ノワール」が、ロイヤル・ワラント(=英国王室御用達)のJ&B社によって推薦され、採用されました。
英国王室はシャンパーニュに特別な影響力を持ち、ロイヤル・ワラントの栄冠は大変な誉れとなり、品質の高さを認められた証となります。