現在JavaScriptの設定が無効になっています。
すべての機能を利用するにはJavaScriptの設定を有効にしてください。JavaScriptの設定を変更する方法はこちら。
すべてのカテゴリ
現在位置: オークショントップ > 本、雑誌 > 住まい、暮らし、育児 > 料理、レシピ > 和食
複数まとめて落札する
落札合計金額:
0円(税込)
現代すし技術教本 江戸前ずし編 基本技...
現在4,301円
すしの雑誌 第15集●特集=現代を生き...
現在1,600円
現代すし学 すしの歴史と、すしの今がわ...
即決2,500円
日本と世界の今がわかるさかのぼり現代史...
即決650円
【中古】 すしの雑誌 第12集 すしの...
現在4,334円
【中古】 新版 すしの雑誌 第20集 ...
現在6,480円
3-▲すし技術教科書 江戸前ずし編 全...
現在1,500円
すし技術教科書 江戸前ずし編 旭屋出版...
現在2,900円
すしの雑誌 新版(第17集) すしの誇...
即決1,089円
すしの雑誌 新版(第11集) すしの誇...
即決847円
j-316 料理と食シリーズ② すし ...
現在3,500円
問題あり 近代食堂別冊 すしの雑誌 総...
現在50,000円
すしの雑誌 新版(第9集) すしの誇り...
即決220円
zaa-440♪すし 料理と食シリーズ...
即決2,350円
すしの雑誌 (24) (旭屋出版MOO...
現在7,884円
頭頸部腫瘍の放射線治療 よりよいQOL...
現在600円
zaa-567♪ベーカリーパティスリー...
即決2,850円
テリーヌとパテ教則本―古典から現代まで...
現在5,967円
あなたが未エントリーのキャンペーン
本日開催!2回使えるクーポン獲得のチャンス
1,000円
いくらで落札できるか確認しよう!
Yahoo! JAPAN IDがあればすぐできる!!
Yahoo! JAPAN IDをお持ちの方
※ ログインするとYahoo! JAPAN IDに登録中の地域を表示できます。
※この画面で地域を変更しても保存されません。
配送方法は購入手続き画面で選択できます
Research & Science
この出品者の過去24時間の新着商品が500件以上あるため、通知設定はできません。
「まとめて通知」がおすすめ
過去24時間に件の商品が出品されているため、「すぐに通知」だと大量の通知が届く可能性があります。
Yahoo!オークションストア
Research & Science ストア情報
違反商品の申告
詳細はストア情報・商品説明を確認するか、ストアに確認してください。
新版 すしの雑誌 第16集 寿司 旭屋出版
M6a-250 料理と食シリーズ No...
現在2,203円
すしの雑誌 新版(第5集) すしの誇り...
すしの雑誌 第12集●特集=人気店の名...
有名店・繁盛店のすしの調理技術 江戸前...
現在845円
すし技術教科書(江戸前ずし編)旭屋出版
現在700円
人気の創作すし いま客を集めている、す...
すし技術教科書 改訂版 旭屋出版
現在1,724円
新版 すしの雑誌 第17集 寿司 旭屋出版
すしの雑誌 新版(第6集) すしの誇り...
現在3,400円
新版すしの雑誌第16集●躍進する、繁盛...
現在2,667円
単行本ハードカバー,22cm : 486ページ
ISBN- : 4751107275
ISBN- : 9784751107270
世界的な人気の食べ物「すし」を、歴史・食材・地域・栄養学・食文化・ことわざ・英語名など、あらゆる角度から最新の知識で網羅。80種以上のすしダネ・すし食材ごとの詳しい解説をはじめ、全国の郷土ずし・すし駅弁も解説。この1冊があれば、すしのことなら何でもわかる〈すしの知識の決定版〉。
目次
序章 すしを育んだ日本の食文化
第1章 歴史からみたすし学
第2章 すしダネと食材のすし学
第3章 形態からみたすし学
第4章 多彩に発展した郷土ずし
第5章 すし調理師の仕事と心得
第6章 すしの上手な食べ方と健康
資料編
_____________________________
コンディション:カバー僅かなイタミスレ等ございます。全体的に概ね良好な状態です。
商品管理のため画像に付箋が映っている場合がございます。