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兼常作ローズ柄骨透丸 140mm KC-335

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包丁日本製関兼常作ローズ柄骨透丸 140mm KC-335 おしゃれプロ用右利き左利き

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カテゴリ	住まい、インテリアキッチン、食器調理器具刃物包丁業務用、特殊包丁その他
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状態	未使用
個数	1
返品	返品不可（お客様都合による返品・交換は受け付けておりません）
自動延長	なし
早期終了	なし
入札者評価制限	あり
入札者認証制限	あり
最高額入札者	ログインして確認
開始価格	8,819 円（税込 9,700 円）
開始日時	2024.05.18（土）01:45
終了日時	2024.05.25（土）01:45
オークションID	k1071295079

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ブランドネームの「兼常」は室町時代(14~15世紀)に実存した刀匠の名前「兼常」にちなんでいます。ハンターや肉処理業者が愛用する解体包丁シリーズ。イノシシ、シカ、トリなどジビエの処理やレストラン厨房での肉捌き、肉処理業者の作業などで活躍する解体包丁。用途に応じた独特の形状、鋭い切れ味、ハードユースに耐えうる耐久性を兼ね備えています。
「骨スキ」で別名「サバキ西型」「阪骨」とも呼ばれ、主に鳥肉を捌く際に用います。小型で使いやすいので様々な用途にも使われます。
焼き入れ、研ぎ、刃付けには職人魂が込められており、鋭い切れ味には定評があります。
天然木のハンドルは、いわゆる合板材よりも軽くて滑りにくい性質があり「使い心地が違う」と評価されています。
全長 255mm
刃長 140mm
刃厚 2.5mm
重さ約130g
鋼材 SKD-12（全鋼）
柄材天然木