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E_RAKUFUさん
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日本の台所が激変した70年前、卓袱台の上にはシンプルな豊かさが並んでいた。実践派食文化研究家が、飽食ニッポンへの悔恨の果てにたどりついた、近代日本食の失われたユートピア。食料クライシスを生き抜く知恵と技術の宝庫があった。
自給率が80%以上だった時代/昭和の「お買いもの」マニュアル/料理革命は台所道具から/検証!卓袱台のヒミツ/冷蔵庫いらずの保存の知恵/和洋折衷、なんでも手作り/浪漫あふれる、麗しのメニュー/母の「愛」はとどまるところをしらず/昭和モダンから現代へ
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