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山脇刃物製作所の郷右馬允義弘の
正真正銘、堺打刃物の
はがね鍛造 出刃包丁です。
新品 未使用です。
刃渡り 150mm
不純物の少なく炭素の含有量が多い
高品質な安来鋼の
白二鋼と 鍛鉄を
堺独自の昔ながらの
鍛造製法で丁寧に合わせています。
金属組織が緻密で均一になり
高硬度のはがねの出刃包丁になっています。
2層構造のカスミの和包丁です。
刃付けも職人さんの手による
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