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「アメリカ小麦戦略」と日本人の食生活 鈴木 猛夫 (著)
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商品説明
「アメリカ小麦戦略」と日本人の食生活 単行本
鈴木 猛夫 (著)
内容（「MARC」データベースより）
日本の風土にあった食生活はなぜ失われたのか。
行政と食品業界のタブー、戦後の「アメリカ小麦戦略」の真相に迫る。
汚染される現代日本人の食生活の根本的な見直しを訴える問題作。
第Ⅰ部 「アメリカ小麦戦略」と学校給食
第一章 アメリカの小麦戦略
第二章 粉食奨励策
第三章 学校給食とアメリカの余剰農産物
第Ⅱ部 日本人の食生活と栄養学
第四章 脚気論争と主食論争
第五章 戦後の栄養改善運動
第六章 欧米型栄養学導入の間違い
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