日本食文化考 平野雅章 日本の食文化大系 / 日本料理考

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  • 個数
    1
  • 開始日時
    2019.09.16(月)22:42
  • 終了日時
    2019.09.23(月)22:42
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    あり
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      ktkt38362001さん
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      出品地域:
      千葉県

    商品説明

    カテゴリ
    状態
    • やや傷や汚れあり
    ★ 日本の食文化大系 日本食文化考/平野雅章(1985年 東京書房社)
     
    ●日本料理考  揚げる/煮る/炊く/蒸す/茹でる/漬ける/和える/出汁
    ●味の素顔 昆布/椎茸/味噌/塩/鰹節/醤油/酢/油/砂糖/煮干/酒・味醂/七味唐辛子/調味のコツ控え
    ●食事の小物 重箱/土鍋/飯茶碗/お椀/箸と箸置き/小皿/ガラス器/醤油つぎ/湯呑茶碗/土瓶/酒器
    ●日本料理の源流 .本膳料理/合席料理/懐石料理/精進料理/普茶料理/卓袱料理
    ●日本食文化少史

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