シミ アレキサンダー・ヴァレー カベルネ・ソーヴィニヨン リザーヴ 1990年 【WA 95点】

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  • 個数
    1
  • 開始日時
    2020.11.29(日)20:06
  • 終了日時
    2020.12.06(日)20:06
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    mami928jpさん
    総合評価: 407
    良い評価 100%
    出品地域:
    東京都

商品説明

「シミ アレキサンダー・ヴァレー カベルネ・ソーヴィニヨン リザーヴ 1990年 750ml」 1本を出品します。
" Alexander Valley Cabernet Sauvignon Reserve 1990 by SIMI Winery "

1876年、ジュゼッペ&ピエトロ・シミ兄弟によって設立されたシミ・ワイナリーは優秀な醸造家の指導の下、140年にわたって高い品質を維持してきたソノマ・カウンティを象徴する存在です。特に1990年前後はワインメーカーにゼルマ・ロング氏、コンサルタントにミシェル・ロラン氏を招いて、後に副社長兼ワインメーカーとなる若き日のポール・ホブス氏(パーカー100点ワインを造りだす常連)が醸造家として働いていた黄金期です。

出品のリザーヴは温暖なアレキサンダー・バレー(海流の影響を強く受ける冷涼なロシアン・リバーとは山で隔てられている)の自社畑で収穫された最良のロットから造られたクラレットの樽の中から最高のものを選別して造られます。ソノマで最も古いカベルネ・ソーヴィニョンが植えられているシミのアレキサンダー・バレー自社畑は水捌けの良い土壌で、鉄分が低く、岩石がいくらか混じり、長期熟成を可能たらしめる力強い黒系果実の特徴をもった葡萄を生み出します。この葡萄を破砕・除梗の後、ステンレスタンクで発酵させ、果皮と共に約1ケ月置くことでワインにさらなる味わいと色味を与えます。二次発酵(マロラクティック発酵)後、新樽100%のフレンチオークの小樽で36カ月間熟成させ、ボトリングとなります。

魅力的なプラムやカシス、ブラックチェリーの黒系果実味、樽に由来するヴァニラの味わい、十分寝かせたことで溶け込んだ甘いタンニンが重なり合って初めから最後までバランスの優れた、コクのある味わいを満喫できます。パーカー氏は94年に95点を与えていますが、再評価したらもっと高いスコアになるのではと思わせる逸品です。

現在、地下室に設置してあるドメテック ワインセラー Silent Cave にて保管しております。
入金確認後に「ゆうパック」着払い にて発送させて戴きます。
ご希望の方には贈答用の箱に入れて発送致します(別途箱代200円)ので出品中の化粧箱を別途ご落札ください。
飲み頃を迎えた評価の高いVTとしてはお買い得な価格と思います。落札後すみやかに連絡が取れる多くのワイン好きの皆様からのご入札をお待ちしております。

他にも幾つかワインを出品しています。そちらにもお立ち寄り戴ければ幸いです。

【追記】古酒は、同一ワインでありながらテイスティング・コメントが天と地ほど異なる例がときに見られます。経年変化によるボトル差もあろうかと思いますが、個人的な経験、及び実験からすると、到着してから飲むまでの時間に起因すると思われます。到着して半月も経たずに抜栓した古酒は概して酸味ばかり目立って甘みがほとんど感じられず舌触りも良くありません(シャバシャバ感)が、半年、1年経過するとこれが同じワインかと見紛うばかりの変化を見せます。本品に関しましても、最低1ケ月はセラー(あるいは冷暗所)で動かさずに保管するおつもりでご購入戴ければと思います。

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