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東撈弘 柳刃包丁 研ぎ済 刺身包丁 両刃 ハガネ 鋼 和包丁 全長約345mm 刃渡り約205mm 刃幅約38mm 刃厚約1-2mm 重さ約73g
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刺身包丁 柳刃包丁 片刃 24cm 磨き仕上げ 土佐打刃物 和包丁 正夫 捌き包丁 業務用 家庭用 日本製 藤助
刺身包丁 柳刃包丁 片刃 21cm 磨き仕上げ 土佐打刃物 和包丁 正夫 捌き包丁 業務用 家庭用 日本製 藤助
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関の刃物 筋引包丁 21cm (210mm) 彩雲 関兼次 ダマスカス鋼 33層 VG10 両刃包丁 枝肉の解体 刺身包丁 ハム スライス 細長い 日本製
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柳刃包丁 堺打刃物 刺身包丁 粉末ハイス鋼(SRS13) 尺寸 30cm 黒檀八角水牛柄
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関の刃物 刺身包丁 24cm (240mm) 関兼次 アルミ和包丁 大同特殊鋼製モリブデン ステンレス 右利き 片刃 刺身を切る 刃渡りが長い 日本製
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1,000円
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土佐鍛冶人さん
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Yahoo!オークションの新しい買い方(外部サイト)
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土佐の伝統工芸品である高級打刃物です。 土佐打刃物の特色を活かし、本鍛造・手打ちにて一つひとつ丹念に打込製造した両刃の一品です。 既製品では出せない切れ味、耐久性となり、お手入れをすれば長期的にご使用可能です。 銀紙三号鋼を本鍛造した一品です。超軽量化し極薄に仕上げていますので刺身の薄造りも可能です。
特別に軽量に製作してサビが出にくいように打上げてあります。
サビは付きませんが、使用後は必ず水気を拭き取ってください。
業務用に製作してありますので、砥石でしたら大変良い刃が付きます。砥石が苦手な方はシャープナーでも刃付が可能です。
シャープナーが有れば女性の方でも簡単に刃研ぎが可能です。
刃かけなど、どうしても研ぎ直しが必要な時は、私が鍛造した包丁ですので、有料にはなりますが研ぎ直して発送させて頂きます。
サビが付かない銀三鋼が背中まで入っていますので、一生物です。
本刃付を施してありますので、研ぎ跡があります。到着後すぐにご使用出来ます。
全長 336㎜
刃長 200㎜
元幅 29mm
元厚 1.1mm
重量 77g