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ウエダ家のえがくスープ ウエダ家(著) 定価2090円
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カテゴリ 製品情報 スペック・価格相場を見る 状態 目立った傷や汚れなし 個数 1 返品 返品不可 自動延長 なし 早期終了 あり 入札者評価制限 あり 入札者認証制限 あり 最高額入札者 ログインして確認 開始価格 400 円（税 0 円） 開始日時 2024.05.12（日）23:45 終了日時 2024.05.19（日）23:45 オークションID g1129834665 -
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ウエダ家(著) 定価2090円
内容説明
料理ができなくても、おいしいスープはできます。 トマト、りんご、たまねぎ、みかん、梨、ぶどう……季節の野菜・果物をビンに詰めて、冷蔵庫に。そのちょっとしたひと手間だけで、人にとって必要な自然の豊かなうまみ、栄養が、めいっぱいにつまったスープがつくれます。元気に育った野菜や果物についている野生酵母たちをビンに詰め、冷蔵庫を有効利用しながら乳酸菌～酵母菌～酢酸菌という生きもののいのちのリレー、そして、それに伴う「あまみ」～「うまみ」～「さんみ」という味のグラデーションを存分に活用しながら、ミキシングしたり、火にかけたり、もちろんそのまま飲んでも、おいしいスープになります。調味料は塩少々くらいで、ブイヨンや化学調味料などはいりません。ビンの中で育てたそのものが、まさに上質な「味のもと」。そして、極上の「じぶんの味」がえがけます。シンプルなのにクリエイティブ。まるで土が浄化され、養分がいきわたるように、ゆっくりと全身に広がる味わいの、からだがよろこぶウエダ家のスープレシピとCOBO生活が満載です。
目次
●ウエダ家のCOBOスープをえがくには、2つのステップがあります。
●1.COBOを育てる。
●2.COBOをいかす。 そのまま飲めるスープに。
●家族のとりくみ・母ミチコ「COBOって、なによ？」
■トマトCOBO／素材の話と育て方
－フルーツスープ、冷製スープパスタ、チゲ、ミネストローネ、ケチャップ
●家族のとりくみ・祖母スミコ「もったいない、もったいない」
■昆布COBO／素材の話と育て方
－お吸いもの、きのこのポタージュ、枝豆のポタージュ、豆乳鍋、冷や汁、おかゆ（離乳食）
●家族のとりくみ・次女ヨシミ「みなさんが、COBO生活をしやすいように」
■梅COBO／素材の話と育て方
－鶏と長ねぎのスープ
●家族のとりくみ・長女アミ＆娘ソラ「おっぱいの次に、してあげられること」
■りんごCOBO／素材の話
りんごCOBO／水ありの育て方
－じゃがいものポタージュ、野菜スープ（離乳食）
りんごCOBO／すりおろしの育て方
－チャツネ、スープカレー、塩豚とレタスのスープ
りんごCOBOサイダー
－そのまま飲む
■たまねぎCOBO／素材の話と育て方
－たまねぎスープ、豚肉の煮込みスープ、じゃがいもスープ
■和梨COBO／素材の話と育て方
－なすのスープ、葛あん
■洋梨COBO／素材の話と育て方
－ミントスープ、カリフラワーのポタージュ
●家族のとりくみ・長男ユウ「菌と対話していたら、おなかをこわさなくなった」
■ぶどうCOBO／素材の話と育て方／みきわめ方
－おしるこ、牛肉のシチュー、きのことくるみのソース和え
■柿COBO／素材の話と育て方
－ライスヌードルスープ、三平鍋風スープ
■みかんCOBO／素材の話と育て方
－豆スープ、海老の白菜ロール・スープ、蒸し鶏のソース
●家族のとりくみ・父ナツオ「『餓えた』からこそ、食べたい。あそびたい」
●「COBO生活して、こんな変化がありました」
●COBO Lab.って、どんな場所？
●安心してCOBOを育てるために。
●菌にえらばれた素材をはぐくむ「おきたま」をたずねて。
著者情報
自家製酵母のパンおよび酵母、乳酸菌などの身近にいる菌から、現代人の食生活、健康、環境など、ジャンルをこえて「ここちよい関係性」をデザインするCOBO design主宰の五人家族。著書に『酵母ごはん』『新しいごはん』『酵母スイーツ』（すべて学陽書房）、『COBO』（エスプレ）、『はじめての自家製酵母パン』（家の光協会）などがある。現在、東京都目黒区の「COBO Lab.」にてCOBO（酵母）の育て方、自家製酵母パンづくり、料理、実験や創作など、さまざまなクラスを開講している。果物・野菜の発酵方法、とくにパンに使用する自家製酵母の製造方法は特許申請中。 https://cobo-net.com/
+ + + この商品説明は オークションプレートメーカー２ で作成しました + + +
No.102.001.003