１円～今が旬！京都伊根の清流で漁れた生き天然モクズガニ 蟹 ツガニ メス大２ｋｇ
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１円～今が旬！京都伊根の清流で漁れた生き天然モクズガニ 蟹 ツガニ メス大２ｋｇ
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数量１で２kg 約1ｋｇでモクズカニのメス１６～２０匹の大～特大混合サイズ
天然の物ですのでサイズはきっちり揃いませんが概ね発送前に計った状態で８０～２００ｇサイズの物です。大体100ｇサイズ中心です。
出来るだけ水分を切った状態で計測しておりますが到着時にはほとんど完全に水分が切れておりますので多少１匹あたりの重さは減っているかもしれません。全体の重さでは2ｋｇは切らない重さで発送させて頂きます。
サイズ分けはせず販売しておりますが水揚げ時の状態で私の見た目で８０ｇ以上の良型サイズのみ漁獲しております。
数日清流の水にて餌抜きしたのち生きたままお届け
生きまま到着するよう発送いたしますが生き物の寿命のために死ぬ場合もございます。その点は申し訳ございませんがどうかご了解くださいませ。もちろんこちらの不備(梱包ミスによる水漏れ、配達員の取り扱いなど)は対処させていただきます。その際はその旨を配送員にお伝え頂ければ幸いでございます。
■同梱
モクズガニ以外の商品とは同梱できません。
■到着希望日
到着希望日をお受けできます。
■ご贈答
ご贈答用にように御購入頂けた際はお伝え頂ければ、メッセージ、のしをお付けいたしますのでお伝え下さいませ。
大サイズと言って出品しておりますが他のサイズを出品しているわけではなく見た目で大サイズ以上だと思うもの以外はリリースしております。
水揚げ後３０分待った後に計測した重さで100gサイズの物中心です。
このモクズガニの捕れる場所は伊根町の奥地に流れる非常に綺麗な清流で天然の鮎、うなぎなどが生息しており、近代化とは無縁の本当に昔ながらの美しい川です。
モクズガニは綺麗な川でしかとれない田舎の郷土料理というイメージがございますが、モクズガニは環境適応能力が非常に高いカニで都会のど真ん中に流れる川や生活排水の流れ込む側溝にさえ生息していたりします。
むしろモクズガニは綺麗な川よりも多少淀んだ川の方がたくさんとれるように思います。
ただモクズガニは捕れた川の環境や上流か下流か汽水域かでその味にかなり違いがでます。
丹後にもいくつか川があり、そのどれもが田舎の綺麗な川ではありますが、モクズガニの多く捕れる場所はその川の中でも町の中を通り内湾に流れこむ砂泥質の淀んだ大きな川の汽水域です。
今の時期雌のモクズガニは産卵のために海に下るため下流から汽水域でたくさん捕れるのですが、下流域で捕れるモクズガニよりも上流で捕れるモクズガニの方が圧倒的に美味しいです。
その味の違いは上流で捕れたモクズガニは捕まえたその日に食べても臭みが全くないのですが、下流域で捕ったモクズガニはどんなに泥抜きをしても抜け切らないにおいがあります。
私の思う美味しいモクズガニの条件は
〇綺麗な川で取れたものであること。
〇大きな川ではなく海までの距離が短いこと
〇できるだけ上流で捕られたカニであること
これらの条件を満たしたモクズガニは見た目も非常に綺麗でまったく泥臭みもない絶品のカニです。
うちで出品しておりますモクズガニはこれらの条件を満たしたもののみです。
ただこれらの条件を満たすモクズガニはどうしても水揚げ量数が少ないです。そのため販売できる数に限りがあり、長い間お待たせしてしまったり、キャンセルとさせていただく場合がございます。
伊根の山奥の清流
目安といたしましてはご入金確認後２～５日の間には発送させて頂く予定でございます。(天候などの状況によってはもう少し長い間お待たせする場合もございます。)
■基本的にご入金確認後5日以内の商品発送を心がけておりますが水揚げ状況によっては長い間お待ちいただかなければいけない事もございます。
※注意
北海道、東北などこちらから少し離れた地域にお住まいでうちの商品の御落札をご検討されている方がおられましたら御面倒ではございますが落札される前に質問よりお住まいの地域をお知らせくださいませ。
鮮度上、基本的に丹後からの発送で翌日に到着できる地域のみに限定させていただいております。
■ご入金確認後5日以内の商品発送を心がけておりますが商品、水揚げ状況によっては長い間お待ちいただかなければいけない事もございます。
■到着希望日
到着希望日の欄に到着希望日不可と記入がない限り到着希望日をお受けしておりますが、天然の商品のため漁や天候の具合で大きく左右されるため御希望の日にお届けできない場合も多々あります。
☆できる限りの努力をいたしますがあくまで希望と言う事をご了解くださいませ。
御希望のお届け日にお届けできなかった際は再度ご希望のお届け日をお伝え下さいませ。
■天然の商品ですので突然獲れなくなるという事がございます。
その際はキャンセルという事にさせていただきますがどうかご了承くださいませ。
キャンセルはかんたん決済から10日目を目途にさせてくださいませ。その間にご用意ができそうにない場合、その旨ご連絡させていただきます。
☆上記３項をご了解いただける方のみ御落札をお願いいたします。
丹後の海は非常に荒れやすく、また、非常に小規模な漁を行っております。
その分お届けする魚の質、鮮度には絶対の自信を持っております。
大変申し訳ございませんがご了承の程どうかよろしくお願いいたします。
鮮度
丹後には大きな港がなく、小さな漁村が点在しており、どの港も大型船での底引き網といった漁法ではなく、個人の小規模な定置網や釣り漁が中心です。
そのため漁獲量が非常に少ないのですがその分１匹、１匹の魚が非常に丁寧に扱われております。
また丹後の海は少し船を走らせれば水深が非常に深いドン深の地形のため、漁場が港から非常に近い場所にあります。
そのため水揚げされた魚はピチピチの生きた状態で港に帰ってきます。
湾
丹後の海は荒れているのが普通といった外海(日本海)もありますが、その一方で若狭湾の中に宮津湾、伊根湾などいくつかの小さな湾があり、湾の中に湾があるといった形になっており非常に穏やかな海もあります。その穏やかな湾は幼魚達の絶好の揺りかごになっており湾内の豊富な養分を蓄えすくすくと成魚へと育っていきます。
日本海
みなさんのご想像通り日本海は荒れているのが普通といったほどいつでも潮が速く波が高い状態です。そのため漁に出られないといった日が頻繁にございますが荒波にもまれて育った魚介類達は非常に身が締まっております。
また海水温も年間を通してあまり上がらず良質の引き締まった身質を与えてくれています。日本海の荒波、低い海水温が氷見の寒ブリ、伊根の寒ブリといった日本海で獲れる鰤が最上だと言われる所以でもあります。
以前にも自分の父親がオークションで鮮魚を販売させて頂いていたのですが、父親が他界いたしましてオークションを１年ほど休止しておりました。オークション以外の仕事も慣れてきましたので新たなＩＤで私が再開させて頂くことにいたしました。２０２１年以来の再開でございますがどうぞよろしくお願いいたします。
■代表 中山 和也
■メール wxtnb74772@yahoo.co.jp
■所在地 京都府宮津市大島197 基本的には店舗は持たず海におります。
♪ご連絡可能時間について
通常朝の九時から夜7時くらいまではネット環境のない海におりますのでご連絡ができません。
そのためご連絡が19時以降になると思いますがどうかご了承くださいませ。
お電話はお受けできます。
この他にも出品しておりますので宜しければご覧ください。