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《新品 土佐打刃物 8寸正夫》鍛造ニッケルダマスカス・鋼は銀三・黒檀八角銀巻き・料理長より注文別誂片刃正夫
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料理長より正夫のリクエストがございました。土佐の伝統工芸品である高級片刃打刃物です。 土佐打刃物の特色を活かし、古式鍛錬法にて安来鋼の銀三鋼を本鍛造・手打ちにて一つひとつ丹念に製造した一品です。 既製品では出せない切れ味、耐久性となり、お手入れをすれば長期的にご使用可能です。 安来銀三鋼を鍛え絞り打ちした極上の土佐正夫片刃包丁。
ハンドルは黒檀八角水牛銀巻となっております。
刃付師が研ぎ上げた究極の一品ですので、後々まで大変研ぎ易くなっております。
全長 378mm
刃長 245mm
重量 185g
刃元幅 31mm
刃元厚 3.5mm