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自信をもってお奨めする生の高麗人参で、水参とも言います。
水参は畑で採ったあと、まったく加工してない状態の高麗人参で、水分を70%上含んでいます。
韓国のバーでは蜂蜜と一緒に供され、酒の肴としても喜ばれています。
本商品は鮮度保持のため、クール便でお届けさせていただきます。
■高麗人参とは
※人参酒にする場合は、頭はつけたままにしておきます。
分量はホワイトリカー1.8リットルに対して、高麗人参150gが目安です。高麗人参の苦味が気になる場合は、氷砂糖を少し入れると良いでしょう。
生の高麗人参を使えば1ヶ月くらいで飲めるようになりますが、乾燥人参の場合は半年はかかります。
さらに3年以上寝かせると、とろりとした甘さが増し、アルコール臭もなくなるので、口当たりがよくなります。
■高麗人参の種類について
水参(生)
水参は乾燥させないままの高麗人参で、70%程の水気が含まれています。全ての高麗人参の原料になる物で、長年根は5~6年、短年根は4年で収穫します。
参鶏湯、お粥、高麗人参酒などにお使い下さい。
白参
4~6年根の水参を原料とし、ほとんどの皮を剥いでそのまま太陽または熱風で乾燥させたもので、水気を14%以下に含むように加工した原型を維持した製品です。色は薄黄色です。白参の種類は、直参、曲参、半曲参で区分されています。
紅参
水参を長期保存するために、水蒸気で蒸したものを乾燥させ硬くした薄い褐色の製品で、14%以下の水気を含むように加工されています。