今季最終 長良川天然鮎 16尾 氷結冷凍
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閉じる鮎は水中で捕獲。これは参考写真
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今季最終 長良川天然鮎 16尾 氷結冷凍
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本人確認済
商品説明
2023年11月２5日 の漁獲 料理人兼業 漁師の獲る 鮎
1300年の伝統 清流 長良川のほぼ近郊の鮎です
研究を重ねて編み出した独自の漁法に加えて、さし網にかかった瞬間に水中で 絞める技
即座に保冷保存。
極力 鮎にストレスをかけないように ゴム手で 体温を伝えない工夫と
1尾ごと 糞を抜いております。
獲ったものは即座に保冷、帰宅後の井戸水と荒塩の独自の 下処理を施した鮎です。
※落ち鮎は、砂を噛んでいることが多いので、気になる方は、内臓を取ってから
調理ください
※長年の研究です。
これが味の差となります
これを氷結 冷凍しました。
洗いは済んでいますので、そのまま調理ください
流水で袋のまま、半解凍のち、紙布巾で水気をとり、
（鮎が 指で曲がる程度です）
内臓、砂の気になる方は、肛門より胃袋にハサミ切り込み
内臓を抜いて調理ください
できれば
荒塩を振り 中火で7分 両面14分焼いてみてください。
大きなものは、もうすこし時間をかけてください
１６尾 約４９０ｇ ２パックです。
使いやすいようにジプロックで2パックです
家庭用冷凍庫で半年保存OKです
素焼きして ショウガ＋醤油で食べるもよし。
味噌を塗り 魚田
フライも絶品ですよ
オリーブオイルホイル 焼きも
正月 甘露煮 フライ、昆布巻きに最適
●ヤマト 着払いの冷凍でお送りいたします
●１００％ 絶対の美味 と絶大なファンの皆様へ 今季もありがとうございました
●ノークレーム ノーリタンでお願いいたします
別商品と同梱可能です
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