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reu********さん
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◆本格メキシコ料理の調理技術 タコス&サルサ ―トルティージャの技術、タコスのバリエーション、サルサのレシピ、唐辛子の使い方…etc.
メキシコ料理 専門料理 調理技術 レシピ集 食文化・食材紹介
◇渡辺 庸生(著)/旭屋出版(刊)/2008年9月第1刷(発行)
メキシコ料理を紹介した専門料理レシピ書。マサ&トルティージャから、アントヒートス、肉などを使った一品料理、サルサ&チレまで、人気メキシコ料理店シェフ渡辺庸生が、本場仕込のメキシコ料理レシピを伝授。メキシコ料理の応用術や、食文化、食材紹介も掲載。
◇目次: 写真参照
落丁(ページ抜け)なし。外装に若干程度の使用感あり。本編は書き込み、目立つ汚れなく、良品レベルのコンディションです。
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