高品質ダマスカス VG10鋼先丸柳刃包丁 11寸刺身包丁和包丁牛刀

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漁川剣型 (切付型) 牛刀ダマスカス肉切包丁 202mm VG10牛刀包丁毎日活躍する万能包丁

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高品質ダマスカス VG10鋼先丸柳刃包丁 11寸刺身包丁和包丁牛刀

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カテゴリ	住まい、インテリアキッチン、食器調理器具刃物包丁和包丁刺身包丁
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状態	未使用
個数	1
返品	返品不可
自動延長	あり
早期終了	あり
入札者評価制限	あり
入札者認証制限	なし
開始価格	1 円（税 0 円）
開始日時	2024.05.20（月）16:32
終了日時	2024.05.24（金）20:32
オークションID	e1137176271

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ご覧になっていただき、ありがとうございます全長　約43cm 刃先　約 27cm 重量　約257g 刃鋼材　VG10(V金10号) 34層ダマスカス柄材　G10グリップ(銃のグリップやナイフのハンドルとして多用される樹脂素材で、グラスファイバー製基材にエポキシ樹脂をしみこませ、高温高圧化で硬化させた積層構造の素材) ○切れ味の良い包丁といえば、一昔前までは、和食の職人が使用している、炭素鋼の包丁（青紙鋼、白紙鋼)などのハガネが主流でしたが、水気や酸に弱く、とても錆びやすいのでお手入れが大変でした。　 ○錆びにくくお手入れが簡単な包丁として、ステンレス包丁がありますが、炭素鋼ほどは切れ味は良くありません。 ☆そこで、長年研究され開発されたのが、ステンレスに厳選された純度の高い原料鉄を最適な配合で調合し、最高の精鋼技術で作られた靱り強い高級刃物鋼の《V金10号》という素材です。切れ味は炭素鋼と遜色なく、ステンレス鋼のように錆びにくく、包丁には理想的な素材です。それを芯材にし、その上に異なった鋼を重ねて作っているので、硬さとしなやかさを兼ね備えており、やわらかい食材から硬い食材まで、幅広くお使い頂けます。また、耐久性が高いため、刃こぼれしにくく、とても経済的です。見た目も芸術品のように美しく、ダマスカスの波紋模様は1本1本異なりますので、唯一ご自分だけの模様となります。料理をしない時でも、その美しさで目を楽しませてくれます。カウンターでお仕事されている方にも話題性抜群で、こだわりを感じさせる一品です!