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灰持酒(あくもちざけ)とは、清酒と同様の造りをした後、保存性を高めるため木灰や灰汁(アク)を加えて造られる、古来より伝わる醸造酒です。
加熱殺菌をしない本来の灰持酒の製法を受け継いでるため、麹や酵母由来の酵素が生きてます。
黒酒の3大特徴
(1)料理の前処理として/天然酵素の機能
※お肉やお魚にかけて、1時間から半日置くと、旨みを引き出します。
(2)豊富な天然アミノ酸/お酒と味醂の機能
※体に優しい天然の旨み調味料。黒酒と塩・醤油などのシンプルな味付けでどんな料理(炒める・煮る・約・揚げる・蒸す)にも活用できます。
(3)素材の生臭さを軽減/アルコールマスキング機能
※素材に振りかけることで生臭さを消すマスキング・殺菌機能
C04
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【 ちゃがたパーク オークション店 】からの重要なお知らせですので、必ず最後までお読みください。
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またクール便ご希望の方はクール便代金500円が別途必要です。
梱包の為の箱はリサイクル箱を使用するので箱代などは一切頂きません。
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