国産（金沢産）ハチミツ：2021年2本セット（580g／本）：7月下旬（トウネズミモチ）採蜜品：非加熱・非加工・無添加

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国産（金沢産）ハチミツ：2021年2本セット（580g／本）：7月下旬（トウネズミモチ）採蜜品：非加熱・非加工・無添加

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更新情報
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カテゴリ	食品、飲料調味料、スパイスはちみつ
状態	未使用
個数	1
返品	返品不可
自動延長	なし
早期終了	あり
入札者評価制限	あり
入札者認証制限	なし
落札者	ログインして確認
開始価格	3,800 円（税 0 円）
開始日時	2022.01.24（月）10:38
終了日時	2022.01.29（土）10:13
オークションID	e1028860144

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国産（金沢産）ハチミツ：2021年2本セット（580g／本）：7月下旬（トウネズミモチ）採蜜品：非加熱・非加工・無添加

ミツバチ関連の研究の傍ら2002年から趣味として始めた養蜂ですが、今回出品したハチミツは金沢の自宅（石川県金沢市寺地）の車庫の屋根上で飼っている西洋蜜蜂で採れたものです（自宅敷地内ですので、丁寧にミツバチの世話をすることができるという管理面での利点があります。また、屋根の上は、土の上とは異なり、雨水や散水等で汚れを流して清潔に保つことができ、ハチミツに悪影響を及ぼすウィルスや細菌等を非常に少なくすることができるという衛生面での利点もあります）。ところで、近くには、街路樹や川沿いの樹木として、ユリノキ、トウネズミモチ、トチ、桜、サツキ等があり、最近は街路樹等への農薬散布も行われなくなったので、能登で飼っていたミツバチを、金沢の自宅に移動して採取したハチミツです。

趣味での養蜂ですので、ミツバチが十分に水分を蒸発させて、糖度を十分に高めて蜜蓋をするまで待った蜜巣碑から採取されて、蜜巣碑面のほぼ50％以上が蜜蓋されている貴重な完熟蜂蜜（糖度80％以上）です。一般に売られているハチミツには、蜜蓋が少なく取扱しやすい糖度が低めの状態で採蜜して、時には、糖度を高めるために、加熱したり、ミツバチが関与していない市販の糖分（砂糖、ブドウ糖、果糖等）を添加したりする場合もあると聞いている。ところで、自宅の車庫の屋根を利用した趣味の養蜂であるため、採取できるハチミツ量は限られています。

本ハチミツは糖度を高くするための処理（加熱・新たな糖分添加等）を全くしていない非加熱・非加工の、今年（2021年）春から初夏に採れた混ぜ物のない純粋完熟ハチミツです（7月下旬採蜜の２本）。記載しているハチミツの種類は、採蜜前に開花していて、ミツバチの訪花を確認した花の種類を記載したもので（これまでの経験上、ほぼ正しいと思う）、ハチミツを分析して、花の種類を同定したものではありません。ところで、7月初旬と7月下旬採蜜のハチミツはいずれも蜜巣碑中の蜜蓋の割合がほぼ同程度（50％以上）であった。が、7月初旬に採蜜したハチミツ（ユリノキ＆サツキ）の糖度が80％以上であったにもかかわらず、7月下旬に採蜜したハチミツ（主にトウネズミモチ）の糖度が79％と差が出ている。この差の理由はわからない。蜜源植物の違いによるものかもしれない。

なお、賞味期限をハチミツの瓶詰時期を基準にすることが多いが、採蜜時期からある期間を経て瓶詰めすることも多々あることから、本製品はより厳格に採蜜時期を基準にしています。なお、本蜂蜜において、糖度80％以上のハチミツ（2021年7月初旬採蜜）の賞味期限を4年とするが、79％のハチミツ（2021年7月下旬採蜜）の賞味期限を3年とする。

ところで、ハチミツの主成分は果糖とブドウ糖ですが、ブドウ糖が多くなると、結晶しやすくなり、冬季に気温が下がると、ハチミツに含まれている花粉等が結晶核となり、結晶する場合が多々あります（例えばユリノキ）。

なお、ハチミツは1歳未満の乳幼児には食べさせないでください。

【非加熱・非加工・無添加のハチミツの特徴】

・花粉（タンパク質）、ロイヤルゼリー、ビタミン類、ミネラル類などの栄養価の高い微量成分が変質せずに含まれている。

・酵母菌が含まれているので、発酵しやすい。また、酢酸菌も含まれているので、アルコールから酢酸ができ、発酵した場合、酸味が追加されやすい（この酸味を好む人もいる）。但し、糖度が80％以上では殆ど発酵しない。

・花粉等の結晶核となるものが多いので、結晶しやすい。一方、市販の精製糖を追加して、糖度を調整したハチミツは、花粉等の結晶核となる物質の濃度が減少するために結晶しにくくなるものの、栄養価の高い微量物質の含有量が少ない。

・加熱による香りや栄養物質の消失がなく、ハチミツが有する本来の特性を維持している。

梱包方法・サイズ：仕切りのある段ボール箱に入れて送付予定。サイズは60サイズの段ボール箱

送付方法：ゆうパック（おてがる便）（60サイズ）。入金確認後1～3営業日以内に発送致します。やむを得ない事情で期間内に発送できない場合は、入金確認後3日以内にその旨を連絡します。

送料：落札者負担

画像説明：画像1【2本の全体画像】；画像2【７月下旬採蜜のハチミツ】；画像3【賞味期限、保存方法、注意事項、製造者】；画像4【車庫上の巣箱（巣箱の入口は外壁側）】なお、画像は殆ど変わらないので、使いまわしております。

※ご落札後2日以内にお支払いか、お支払い予定日等のご連絡をいただきたく存じます。ヤフーのかんたん決済には支払い期限（落札日から5日以内）があります（詳しくは、https://support.yahoo-net.jp/PccAuctions/s/article/H000009358#over ）。事情説明もなく5日以内にお支払い頂けない場合や落札者様都合のキャンセルの場合、 [非常に悪い]の評価を付けて削除いたします。よくご検討の上、ご入札をお願いします。

仕様：

2021年７月下旬（瓶のラベルには2021年7月末と記載）採蜜ハチミツ（２本）

採蜜年月：2021年７月22日

採蜜場所：金沢市寺地

内容量：580g（450mlガラス瓶）

糖度：79.0％（賞味期限は採蜜日から3年）

ハチミツの種類：トウネズミモチを中心とする百花蜜

処理の有無：非加熱・非加工・無添加

（2022年 1月 25日 22時 47分追加）

「まとめて取引」のお勧め（複数セットご希望の方へ）

複数セット（商品）をご希望の方には、送料を節約できる「まとめて取引」をお勧めします。「まとめて取引」した場合、蜂蜜瓶6本（580g／本）までは60サイズ、12本までは80サイズの送料です。なお、「まとめて取引」する場合、ご希望の商品をすべて落札した後、「まとめて取引」の希望を出品者に連絡してから支払い手続きをしてください。先に支払いをしてしまうと、「まとめて取引」ができなくなります。また、ご希望の商品の落札はすべてを７2時間以内（早い方が出品者は対応を取りやすい）に完了してください。詳しくは下記をご参照ください。

「まとめて取引とは」 https://support.yahoo-net.jp/PccAuctions/s/article/H000013071

「まとめて取引の取引手順（落札者の操作）」 https://support.yahoo-net.jp/SccAuctions/s/article/H000008935

「まとめて取引を利用できない（利用できる条件）」 https://support.yahoo-net.jp/SccAuctions/s/article/H000008942

「まとめて取引に関するよくある質問」 https://support.yahoo-net.jp/SccAuctions/s/article/H000013072