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日向寺俊彦さん
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内容(「BOOK」データベースより)
著者について
佐藤眞三・安海久志(京懐石みのきち新宿住友店)
遠藤十士夫(料理研究所青山クラブ)
津田 愼(京津田)
野崎洋光(分とく山)
平井和光・結野安雄(京懐石和光菴)
山本正明(赤坂とゝや魚新)
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