無農薬有機栽培 自家製乾燥柚子 10g 長期保存可/必要な分だけ使えて便利 甘酢漬けやキムチ 柚子味噌や柚子唐辛子、柚子塩に お菓子作りにも
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自家製の乾燥柚子です。自宅で穫れた柚子を1個1個 丁寧に洗って刻み、天日干ししています。農薬は一切使わず、肥料は糠や茶殻、卵殻等を発酵させた自己流のものをほんの少しだけ使用しています。余計な加工は一切しておりませんので安心してどうぞ。
2枚目の画像が実際にお送りする10gです。(保存に便利なジッパーに入れてお送りします。) 大きさにもよりますが大体4～5個相当です。グラム数だけ聞くと少なく感じられるかもしれませんが、少量で充分に香りが出ますのでこの量でも結構 “使いで” があると思います。
生の柚子に比べれば お値段は少し高めですが、出来上がりまでにかなりの手間と時間がかかっているのです…。1個ずつブラシで洗い、刻んで (穫りたての柚子は皮が固く油分を含んでいて滑るので、刻むのも結構大変なのです…。また 途中 刃も何度か砥がないといけません)、日中の日当たりの良い時間だけ干している為 出来上がりまでに4～5日掛かります。(お店で売られているものとは違い、さっきまで木に成っていたものなので、皮はパリッパリッで水分をたっぷり含んでいます。ですので 完全に乾燥するまでにどうしても日数が掛かってしまいます。) その辺りご理解頂けると嬉しいです。
生のものと違い保存が利いて、いつでも必要な分だけ (しかもカットの手間要らずで) 使えるので とっても便利です。柚子ってちょっとだけ使いたいことが多く、1個も要らないことのほうが多いので…。(密封して冷蔵保存して頂ければ長期保存可能です。うちでは小分けにして 来シーズンまでの一年分をストックしています。)
熱い汁物やお漬物にはそのまま加えて、柚子味噌やお菓子作りには予めごく少量の水分(お出汁、日本酒、ブランデー等)に浸し戻してから、また 柚子塩や柚子七味等トッピング類には乾燥した状態で擦って(挽いて)と、用途に合わせてお使い下さい。＊戻す際は軽くレンジにかけて頂きますと 簡単にしかも良く戻ります。(水分は柚子がギリギリ浸る位の分量で 20～30秒が目安です。ワット数や量によっても違いがあると思いますので 様子を見て追加で加熱して下さい。また、加熱し過ぎは苦味が出やすいのでご注意下さい。)
＊少量で充分に香りが出ますので、はじめてお使いの際は“入れすぎ”にご注意下さい。
・昆布と合わせて蕪の甘酢漬け(お酢の作用で柚子本来の綺麗な黄色になります)や白菜漬け、キムチ漬けのアクセントに。
・お出汁で戻したものをぽん酢に加えてお鍋に。また日本酒で戻したものを刻んで柚子味噌作りに。
・細かく挽いて柚子唐辛子や柚子塩に。自家製ハーブとブレンドしてオリジナルのハーブソルトにも。
・刻んだナッツやクリームチーズ、はちみつと一緒にオイルコンフィに。
・ブランデーやラム酒で戻してオレンジピールのようにお菓子作りに。(バターケーキやクッキー等に。またビターチョコとも相性が良いです。)
・柚子の皮には体を温める作用があるのでホットミルク(はちみつやブランデーを少々加えても)や甘酒にプラスして。
他にもアイデア次第で用途は多彩です。いろいろと試してみて下さい。
＊手作りですのでどうしてもカットや色味にバラつきがあります。また干す時の天候(陽の当たり具合)によっても出来上がりの色味に差があります。ご了承下さい。
＊在庫があるうちは増量にも対応させて頂きます。時期と量によっては対応出来かねる場合もございますので、事前にお問い合わせ下さい。
★★ 発送方法につきまして★★
下記をご覧頂き ご都合に合わせてお選び下さい。定形外・ネコポス ともに厚さの上限が3cmとコンパクトな為 簡易梱包になります。ご了承下さい。
・定形外 120円 ポスト投函になります。発送は当日～翌日に可能ですが、お届けまでに少し日数が掛かります。(これまでよりも配達までに掛かる日数が1日延び、更に土曜日の配達も廃止になりました。その為 土日祝日を挟む場合や遠方の場合は それなりに日数が掛かると思います。)
・ネコポス 210円 店頭からの発送になります。定形外(ポスト投函)に比べて発送までに少しお日にちを頂く場合がございますが、お届けまでに掛かる日数は定形外よりも短いです。(よほど遠方で無い限り翌日には届きます。また土日祝日も配達があります。) また、こちらは匿名配送になります。(発送時にはお届け先の記名はありません。)
★スムーズなお取り引きを希望致します。つきましては落札後3日以内のお手続きをお願い致します。この間にお手続き無き場合は落札者様都合で削除させて頂きます。(この場合 自動的にヤフオクさんより悪い評価が付きます。) ご了承下さい。
★返品ならびに交換はご遠慮下さい。
★出来るだけ実物に近い色味の画像を選んでいますが、ご覧頂いているPC環境によっても色味に差があると思います。多少の差はご容赦下さい。( 参考までに 特に青色系、黄色系は強調されて、また濃色は光の加減によって白っぽく見えてしまう傾向にあるようです。)
★発送は基本的に郵便局からになりますので、(ポストに投函出来るサイズのものを除き)土日祝日は発送が出来ません。また普通郵便は日曜祝日は配達がお休みの為、発送日によっては日数がかかってしまうこともございます。
★補償の無い発送方法をお選び頂いた場合の破損や不着等のトラブルに関しては こちらでは責任を負いかねます。発送方法の選択は自己判断でお願い致します。(今まで補償の無い発送方法でのトラブルは1件もありませんが、この先もずっと無いという保証もまたありませんので…。)
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最後までお読み頂きありがとうございました。では、気持ちの良いお取り引きを！