グエルゾーニ 有機 赤＆白 ワインビネガー(各250ml)☆オーガニック☆ぶどうの香りを活かした優しい味わい☆爽やかでフルーティーな酸味☆

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  • 開始日時
    ：2021.01.21（木）15:52
  • 終了日時
    ：2021.01.27（水）15:52
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    ●アチェタイア（お酢醸造所）「グエルゾーニ」

    グエルゾーニは、自社のぶどうを栽培し、そのぶどうを発酵・熟成させ上質のバルサミコを造るアチェタイア（お酢醸造所）です。

    そのグエルゾーニが作るワインビネガーは、自家栽培ぶどうを100%使用。

    ぶどうの香りを活かした優しい味わいと、爽やかでフルーティーな酸味が特徴のビネガーです。

    ワインビネガーを作るためのワインには、通常、酸化防止剤が加えられますが、グエルゾーニのワインには入っておりません。

    そのため、100%ナチュラルなワインビネガーが作られます。

    ぜひ、ご安心して自然な美味しさをお楽しみください。


    ●ワインビネガーとは
     
    収穫したぶどうの果皮を剥き、果汁を絞ってできる液が「モスト」。

    この「モスト」が発酵し、アルコール分を含むようになったものがワインです。

    そしてこのワインを、酢酸菌により発酵させたものが、ワインビネガーです。

    すっきりと爽やかな酸味が特徴で、サラダやマリネなどにお使いいただけます。


    ●赤ワインビネガーと白ワインビネガーの使い分け

    ラ・クチネッタでは、赤ぶどうから作られる赤ワインビネガー、白ぶどうから作られる白ワインビネガーの2種類をご用意しております。

    どちらもぶどうの香りが芳醇な優しい味わいですが、赤ワインビネガーのほうが、多少酸味が強めに感じられます。

    特にお肉料理には赤、お魚料理には白といった区分はありませんが、赤い色味が付くのが気になる食材には、白ワインビネガーをおすすめします。


    ワインビネガーを回しかけることにより、味が引き締まるため、塩は極少量で十分です。

    ※ワインビネガーは、減塩にもつながる、とても健康的な食材です。

    オリーブオイルとワインビネガー、塩少々をよく混ぜたものに漬け込むと、美味しいマリネが出来上がります。



    ※落札後、誠にお手数ではございますが１日以内に一度ご連絡ください。

    ※２～３日以内にお支払い確認ができない場合、誠に恐縮ではございますがキャンセルさせていただくことがございます。

    スムーズなお取引をさせていただくため、何卒ご理解とご協力をお願いいたします。


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