レトルトカレー ラジャスタン 極辛 ラール・マース LAAL MAAS KING CURRY 2点までメール便可
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レトルトカレー ラジャスタン 極辛 ラール・マース LAAL MAAS KING CURRY 2点までメール便可
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カテゴリ メーカー・ブランド 36チャンバーズ・オブ・スパイス 製品情報 スペック・価格相場を見る 状態 未使用 個数 1 返品 返品可 （要事前連絡。商品不備到着後７日以内。イメージ違い３０日以内） 自動延長 なし 早期終了 なし 入札者評価制限 あり 入札者認証制限 あり 開始価格 723 円（税込 780 円） 開始日時 2024.05.27（月）01:07 終了日時 2024.06.02（日）14:55 オークションID c1137063735
出品者
■ラジャスタンのマトンカレー
ラールは赤、マースは羊肉。ティラキタ買付班が、インドカレーの中でも一番美味しいものの一つだと思っている、北インドのマトンカレーです。インドのカレーと日本のカレー、違いところは色々ありますが、ティラキタ買付班がここが大きく違う！と思っているポイントが、お肉の切り方です。インドでは、ヤギを屠殺し、骨ごとお肉をぶった切り、3cmから5cm位の肉付きの塊肉にして、それを煮込みます。そうする事によって、お肉の一番美味しい部分である骨の周りが存分に味わえるのです。
こちらのラール・マースですが、流石に骨は取り除いてありますが、できるだけ塊肉を使うように作られていて、本場のカレーを彷彿とさせます。
■渡辺玲氏のブログより
多くのマトンカレーがトマトをベースにするのに対し、ラール・マースはヨーグルトがベース。タマネギも揚げタマネギ風によく炒めるところも含め、ムガル宮廷料理とよく似た手法である。そこにスペシャルな赤トウガラシのペーストが加わり、独自の個性派マトンカレーが出来上がった。味わいの特徴は「コクとキレの融合」そして「爽快な辛さ」。たくさん現地で食べたが、胃にもたれなかったのも、印象に残っている。
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■精魂込めて作っています！
■商品詳細