珈琲生豆 スペシャルティコーヒー パプアニューギニア バージンマウンテン Qグレード 82.92点 コーヒー生豆 1kg 2023年 ニュークロップ

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    開始日時 2024.04.06（土）10:06
    終了日時 2024.04.09（火）09:45
    オークションID c1128875191

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商品説明

パプアニューギニア バージンマウンテン Qグレードの生豆1kgです。

Qグレード（82.92点）、スペシャルティコーヒーです。

2023年度のニュークロップで、つい先日、国内の生豆専門店（業務用店舗）にて購入したばかりで、当方に2024/03/15に到着したてです。

画像のように到着後すぐに1kgずつジップ付き袋に小分けしています。（スケールの誤差も考慮して1010g程度入れるようにしています。※小分けした画像は説明用のサンプル画像です。本商品の画像ではありません。）小分け後、元の袋に戻し冷暗所にて保管しています。

1kgでの販売になります。送料は無料です。ゆうパケットポストにて発送いたします。
（ジップ付き袋に入れ、それをゆうパケット発送可能な丈夫な箱に入れてポスト投函して発送いたします。ラベルなどは付けておりません。）

こちらの生豆は、粗選機・石抜き機でコーヒー生豆に含まれる被豆や石などを除去し、金属除去装置を通して強力な金属探知機で、釘なども除去されています。
（※100%確実に異物が除去されているわけでありません。また欠点豆除去は行われておりません。）

【自分用の豆を焙煎するのにハンドピックした結果を明記します】
まだハンドピックしておりません。しましたら追記させていただきます。


以下販売店の商品説明です。


■生産地は、東部のTairoraとBilimoyaの山脈地帯に位置しており、急な斜面や自然に囲まれ、肥沃なローム質の土壌がコーヒー栽培に適しています。

■完熟したチェリーのみハンドピックし、収穫されたチェリーは、その日の内にハンドパルパーによって果肉除去されます。発酵槽で2～3日発酵させた後、約7日アフリカンベッドで天日乾燥されます。
 パルピングされたチェリーは、腐葉土として使用され、コーヒー栽培に化学肥料は一切使用されておりません。

■本商品であるバージンマウンテンは、オペレーターが直接、小規模農家を回りチェリーやパーチメントの品質を確認しながら買い付けることで農家に品質向上に促してています。

■スイートでジューシー、フローラルな香り、オレンジ、マイルドな口当たりが特徴です。


■生産地：パプアニューギニア イーストハイランド州 Nori Kori Valley
■標高：1,850～1,900m
■等級：AX
■収穫時期：5月～8月
■品種：アル―シャ種、ブルーマウンテン種
■スクリーンサイズ：S19‥3％、S18‥17％、S17‥31％、S16‥27％、S15‥22％
■乾燥方法：天日乾燥(アフリカンベッド約7日間)
■Ｑグレードポイント：82.92点
■精選方法：ウオッシュド
■認証：Qグレード


■発送方法■
ゆうパケットポスト。送料は無料です。（ゆうパケットは追跡可能な郵便サービスです。）
原則代金のお支払い日を含め3日以内には発送致します。（土日祝も含む。）


（2024年 3月 16日 12時 30分 追加）
【自分用の豆を焙煎するのにハンドピックした結果を明記します】
全粒表裏チェックした結果ですが、欠点豆は230g中14.1g（欠点豆率：6.1%）でした。
今まで私が購入してきたスペシャルティの生豆では大体250g中12〜15g程度（欠点豆率：4.8%〜6%）が多いので欠点豆はスペシャルティとして平均的な量です。ちなみにスペシャルティじゃない生豆はこれの倍くらいの欠点豆率（10%以上）です。
※あくまで私の基準での欠点豆の量です。ですが私は結構厳しめに除去するので、他の方ですともっと少なくなるかもしれません。
ご参考までにお願いいたします。

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