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22e■ アイスクリーム大好き! 手作りだからヘルシー&おいしい (島本薫,文化出版局2004年) 島本薫のアイスクリームワールド
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商品情報
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大型本,ソフトカバー21cm : 83ページ
ISBN-10 : 4579209095
ISBN-13 : 9784579209095
年齢とともに体重とコレステロールの増加が気になりつつも、アイスクリームが大好きという著者が、自分自身のために考案した低脂肪アイスクリーム(アイスミルク)の本。生クリームをいっさい使わず、牛乳だけで作るので、従来のアイスクリームとの脂肪分の差は約半分。パリでお菓子作りと料理を学んだ著者ならではのおしゃれで、アイディアにあふれたアイスクリームとシャーベット45種のレシピに、パリに関するエッセイも添えて。
日持ちしそうに思われるアイスクリームですが、やっぱり作りたてがいちばんおいしい!手で作る方法も紹介していますが、この本ではデロンギ社のアイスクリームメーカーを使って作るレシピを中心にご紹介しています。あらかじめ保冷ポットを冷やしておけば、思い立ったときにすぐにアイスクリームやシャーベットが作れます。
夏だけでなく一年を通して楽しめるよう、四季折々の果物と一年中使える素材を使ったアイスクリーム、シャーベットの作り方を紹介する。甘さ控えめに設定したレシピを掲載した、島本薫のアイスクリームワールド。
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コンディション：多少のいたみございます。概ね経年並程度の状態です。
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