南魚沼産コシヒカリ無洗米(乾式)5kg令和3年産

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商品情報

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カテゴリ	食品、飲料米、穀類、シリアル米白米コシヒカリ
状態	未使用（詳細）

◎南魚沼産コシヒカリは（特Ａ）の産地に選ばれています。

◎一般にはあまり知られていない総合食味値Ｓランク米。

食味値のランクは、Ａ・Ｂ・Ｃの順で評価され、中でも特に評価の高いものがＳに選ばれます、（Ｓランク）に評価される地域や農家は限られています、塩沢西山地域のコシヒカリは、特に評価は高くＳランク米の生産地です。

一般に出荷すると、集荷場で他のランク米とブレンドされ、南魚沼産コシヒカリとして販売されます。

Ｓランク米を購入するには、その地域の生産農家から直接購入する以外無いと思われます。

又、販売していますコシヒカリは私達家族の主食でもあるため、安全を第一に農薬は少なめに、有機肥料も含め栽培しています。

【乾式無洗米とは】

無洗米には、乾式無洗米と水洗い無洗米があり、当店では乾式無洗米を販売しています。

乾式無洗米は、精米工程でいっさい水を使用せず、機械で小糠を磨きとる方式です。

食味や賞味期間は、精米後水で洗浄された無洗米より良いと思われます。

【乾式無洗米の美味しい炊き方】

１．１～２回水を入れ、手で数回かき混ぜて水を捨ててください。

水を入れると白く濁りますが、ヌカではなくデンプンが溶け出しているためです、デンプンを多く洗い落すと食味が低下しますのでご注意ください。

２．炊飯する水を入れます、水の量は通常より少し多めで、カップでお米の１.２倍程度が最適です。

実際の炊き具合を見ながら、季節や好みにより調整してください。

３．お米を水になじませるために、軽くかき混ぜます、これから後は今まで通りです。