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![[A01597315]クエスチョン・バンク管理栄養士国家試験問題解説 (2012)](https://auc-pctr.c.yimg.jp/i/auctions.c.yimg.jp/images.auctions.yahoo.co.jp/image/dr000/auc0505/users/d4fab30473777a8019148ae00533fa27693af6d4/i-img849x1200-1715943558bj2fvv71295.jpg?pri=l&w=300&h=300&up=0&nf_src=sy&nf_path=images/auc/pc/top/image/1.0.3/na_170x170.png&nf_st=200)
【新品 未使用】めざせ！ムショラン三ツ星 刑務所栄養士、今日も受刑者とクサくないメシ作ります 黒栁桂子 送料無料
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何も知らず刑務所の炊場（炊事工場）に飛び込んだ栄養士と、
料理初心者の男子受刑者たちの給食作り奮闘記！
――「クサいメシ」といわれているが本当にマズいの？
――刑務所のメシを作っているのは誰？
――どんなメニューが出るの？
などなどなど。知られざる刑務所の食事情がついにベールを脱ぐ！
「クサいメシ」と言われる刑務所の給食。実は作っているのは受刑者自身。
そんなことも知らずに、日本一小さな男子刑務所で刑務所栄養士として
働くことになった著者を待っていたのは、調理経験ほぼゼロの受刑者たち。
ふかしたジャガイモを冷ますために水をかけたり、
冷凍コロッケが次々と爆発したり、料理初心者たちが
真剣に取り組むあまりに起こる珍事件の数々。
現役刑務所栄養士である著者と受刑者たちは、数々の失敗にも負けず、
刑務所給食を、少しでも健康的に、少しでもおいしく、少しでも簡単に、
少しでもワクワクできるものにしようと試行錯誤を重ねてきた。
さあ、目ざすのは「ムショラン、三ツ星獲得」だ！！
塀の中の問題が「炊場」を通して
うまく調理されています。少々甘口です。
――中島学さん（福山大学教授／元札幌矯正管区長）
ムショラン・レシピに「食べてみたいな」と思い、
エピソードに「人間みんなそうだよね」と共感しながら読むうちに、
実は、「食」が受刑者の更生にとって
重要な基盤となっていることに気づかされます。
――名執雅子さん（元法務省矯正局長）
■目次
はじめに クサくないムショメシをめざして
第１章 みりんもバナナの皮もアルミ包装もＮＧ！
第２章 「みょうがはどこまでむくんですか？」
第３章 全国刑務所人気ナンバーワン！「どんぶりぜんざい」
第４章 「愛情の安売りはよくないですよ」とたしなめられて
おわりに 卒業生への手紙
解説 更生を支える「食」／名執雅子（元法務省矯正局長）