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ヘタと種を除き更に乾燥
堆肥作り小屋の様子
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cpx********さん
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コーヒータイムに【 チョコッとりんご 】 5袋で1セット
1,250円
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青森県には江戸時代から栽培続けられてきた【清水森ナンバ】という地域ブランドのトウガラシがあります。
このナンバは万願寺系の唐辛子で糖分が高く、ビタミンA、C、Eの含有率が高く、味は甘み、うま味が強く、辛みはそんなに強くありません。
このナンバは本格キムチ作りに欠かせない、甘みうま味とマイルドな辛み、そして色付けに欠かせない材料です。
定番の白菜キムチに、大根を軽く干して作るカクテキ等に使用するとそのうま味・香りが抜群にさえます。
提供するナンバは自然乾燥後ヘタと下をを切り落とし種を取り除いてから粉末にしたものです。
提供するナンバは粉末で100gを簡易真空パックしてあります。
荒挽き100gの簡易真空パックもございますのでそちらをご希望の方はコメント欄にその旨をご記入ください。
なお、提供するナンバは2023年産11月収穫で、未開封ですと賞味期間は1年以上あります。
表示では10月30日と記載しています。
本格的なキムチ作りに、韓国唐辛子に勝るとも劣らない甘みうま味を誇る当農園の堆肥作り無農薬栽培の
トウガラシをご使用ください。
当園では、写真(毎年このように準備します)のように堆肥小屋で稲わらを主に鶏糞、米ぬか、発酵をよくするために好気性のバチルス菌(納豆菌)
を加えて中熟堆肥を作り、これを畑にすきこんだ後、更に嫌気性の酵母菌を散布して完熟堆肥にするという二段階の堆肥作りを行い、
無農薬で野菜作りをしています。
清浄園 唐辛子粉 キムチ用 1kg(あら目)
即決1,670円
即決2,100円
唐辛子パウダー ギャバン カエンペッパ...
即決1,800円
韓国産 唐辛子 粗挽き 80g3袋セッ...
農心 唐辛子粉キムチ用 500g
■唐辛子 キムチ用 250g×4袋 1...
即決2,000円
ザクザクうまから島辛旨チップ 2袋 唐...
即決2,080円
ザクザク島辛旨チップ うまから×げきか...
即決2,980円
ザクザクうまから島辛旨チップ 1袋 唐...
ザクザク島辛旨チップ うまから×おにか...
ザクザクうまから島辛旨チップ 3袋 唐...