Utaki 鰻サキ包丁 和包丁 ウナギ包丁 鰻裂(江戸裂) 骨スキ 肉切り 両刃 刃渡り105ｍｍ ボーニング フルタン・・・
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Utaki 鰻サキ包丁 和包丁 ウナギ包丁 鰻裂(江戸裂) 骨スキ 肉切り 両刃 刃渡り105ｍｍ ボーニング フルタン・・・
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出品者
【サイズ
・仕様】
【全長】約220mm
【刃渡り】約105mm
【刃幅（刃元）】約35mm
【背の厚み（刃元）】約4mm
【刃材】5Cr13MoVコバルト合金鋼
【柄】天然強化木
【刃】両刃
【重量】196ｇ
【ケース重量】21ｇ
【硬度】55±1度
【利き腕】左右共通/
【うなぎ】うなぎ包丁は、大阪型など全国にいろいろな形の包丁があるのですが、この包丁は人気の高い「関東型」です。
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【関東型】切っ先で骨切りをし、切っ先から最初の直線部分で捌き、先端から見て最初の角部分でひれを取るなど、役割に応じて非常に合理的に造られています。
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【5Cr13MoV】サビに強いモリブデンバナジウム鋼の板厚は4.0mm材を使用し、魚の骨など解体に耐えうる頑丈さ。
(一般的な洋包丁は2.0mm程度)/
【保管方法
・ご注意】
※ご使用後は水分をよく拭き取っておいてください。
（特に刃の部分）
※乾燥機のご使用は避けて下さい。
柄の部分の痩せや割れの原因になる事があります。