【送料無料】「盛付秘伝」 貴重な初版本です 辻嘉一 美しい盛り付けの秘訣がよくわかる イラスト カラー写真 ハードカバー 柴田書店 中古本
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天の部分と表紙カバーの裏の部分に薄い経年シミが見られます。
書き込み、ヤブレ、折れなどはございません。
おおむね中古本としてはきれいな状態ですが、
多少のスレやシミや色あせなどがあるかも知れません。
画像をよくご覧になった上、中古本にご理解のあるかたの
入札をお待ちしております。
盛付秘伝 初版本 1982年 柴田書店 ハードカバー
著者： 辻 嘉一
「取りやすく」「食べやすく」「美しく」 ・・・ 盛付の秘訣をわかりやすく解説
盛付けの美しさで定評のあった著者が、その秘伝を明かす貴重な一冊。
基本編はイラストで、応用編はカラー写真で説明され、
どちらもわかりやすく盛付けのコツが体得できる。
盛り方七法
１. 杉盛り ２. 重ね盛り ３. 俵盛り ４. 平盛り（節盛り） ５. 混ぜ盛り ６. 寄せ盛り ７．散らし盛り
二種の寄せ盛り 三種の寄せ盛り
二種の散らし盛り 三種の散らし盛り 五種の散らし盛り ほか
★辻 嘉一（つじ・かいち）
茶懐石「辻留」主人。明治40年１月、京都に生まれる。
京都市立実習商業学校を中退。大正８年より包丁をとり、茶懐石を業として70年余年、
日本料理・茶懐石の研究と普及につとめる。
その後、京都三条大橋東三丁目の出張料理専門店と東京リクルート７ビル地階、東京赤坂
虎屋ビル地階に茶懐石「辻留」を経営するかたわら、テレビ、雑誌、講演と多方面に活躍。
著書は80余冊におよぶ。昭和63年11月、逝去。