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厚生省のエネルギー評価法により0kcal/gと認められている貴重な糖質で、グラニュー糖のような少し目の粗い白色の粉末です。
ブドウや梨等の果実や醤油・味噌・清酒等の発酵食品に含まれていて、ブドウ糖を発酵させることにより作られているものです。
砂糖の約70～80％の甘さであり、吸熱作用があるため、摂取するとひんやりとした冷涼感とさっぱりとした甘さが口中に広がります。
摂取しても体の中では利用されず、約90％が尿として排泄され血中で代謝する事ができません。
健康管理やダイエットなど、ニーズに合わせて様々な用途にご活用下さい。
製菓やお料理にもご利用いただけます。
糖アルコールを摂取しすぎると一時的にお腹が緩くなることが知られていますが、エリスリトールはそのお腹が緩くなる作用が小さいため、JECFA（FAO／WHO合同食品添加物専門委員会）により、“エリスリトールは「ＡＤＩ（一日摂取許容量）を特定しない」”という結論が出され、極めて安全性の高い物質であることが認められています。
ですがそういった安全性とは別に、下しやすくなる量として40ｇを上限にする方が良いという報告もありますので、それ以下でお召し上がり下さい。
※本品は医薬品や特定保健用食品ではございませんので、個人差があります。
ごく稀に、エリスリトールが結晶化して形成された真っ白の固体や、橙色・茶色の粒が混ざっている事がありますが、品質には問題ございませんのでご了承ください。