うめ海鮮 1kg うめ海鮮 減塩 梅干し はちみつ 漬け つぶれ梅 塩分5% 訳あり 低塩 紀州南高梅

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  • 個数
    1
  • 開始日時
    2021.08.08(日)22:48
  • 終了日時
    2021.08.15(日)22:48
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    なし
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    clqnj06048さん
    総合評価: 11
    良い評価 92.3%
    出品地域:
    東京都

商品説明


商品詳細
大粒の高級紀州南高梅を減塩製法にてはちみつ漬け梅干しに仕上げました。塩分が気になる方におすすめのつぶれ梅です。 塩分5%は塩分3%に比べると甘すぎず8%に比べると酸っぱすぎない梅干し。小さなお子様からお年寄りの方まで幅広くご堪能いただけます。
減塩にするとどうしても損なわれてしまう梅干し本来の風味を塩分5%に調節することで高級梅干し本来のお味をお楽しみ頂けます。 蜂蜜のまろやかな甘みと梅の酸味が程よくフルーティーな梅干しに仕上がっています。ご飯のお供はもちろんおにぎりお茶請けにもどうぞ。
■こだわりぬいた減塩製法: 減塩タイプの梅干しを作る一般的な製法はお湯や水で一気に塩抜きします。この塩抜きの際にせっかく梅干しが本来持っている風味や味が抜けてしまいその後調味漬けするのでは水っぽくなったり梅本来の味を損なわれた梅干しに仕上がってしまします。。
そこで考え抜いた製法として一気に塩抜きせず調味段階の熟成中にじっくり塩分を落とすという独自の「2段調味製法」を開発しました。 こうすることで梅本来の味を逃がすことなく弊社秘伝の調味液と梅本来の味が絡み合い風味を残したサッパリした減塩梅干し(つぶれ梅)をお楽しみいただけます。
■訳ありの理由:梅干しを選別する際や樽に漬ける際に少しだけ傷の入った梅干しや大きさのばらつきなので見た目は悪いですがお味は正規品とまったく変わらないのが特徴です。 ※信頼の出来る契約農家さん達により安心安全はもちろん皮薄で果肉たっぷりの紀州南高梅を生産して頂いてます。
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