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achaoさん
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この地域は、観光客はもちろん近隣の住民ですらなかなか足を踏み入れる事の出来ない秘境でした。
そんな輸送手段も限られる山奥地にスペシャリティコーヒー栽培の技術者を導入。
独自のグリーンハウス内にアフリカンベッド(東アフリカで多いコーヒー豆の乾燥方法:木製の棚に網を張り、段々ベット状にし、その棚で乾燥させる。上下とも通風を良く均一に乾燥することが出来るが反面手間がかかる)を設置。
乾燥工程の随所にまでこだわり、徹底した精選・選別によって、ふくよかでマイルドな甘味と酸味のバランスが良い、まさしく「秘宝」と呼ぶにふさわしいコーヒーに仕上がりました。