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エクセレントコースト総料理長
フレデリック・シュミットの
【アルザスからの味の旅路】
フランス料理に加えたい世界の味
1993年 中央公論社 発行
A4サイズ 146ページ
ドイツと国境を接するフランス北東部
アルザス地方出身のシェフの料理が
紹介されています。
本には特に目立つダメージはなく
良い保存状態です。