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近茶流宗家　柳原一成が選ぶ　日本の伝統野菜　インフォレスト　柳原一成（監修）

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    開始日時 2024.06.15（土）21:04
    終了日時 2024.06.21（金）21:04
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近茶流宗家　柳原一成が選ぶ　日本の伝統野菜　インフォレスト　柳原一成（監修）

コンディション説明 商品説明 発送詳細 商品注意事項 取引注意事項
表紙に多少のスレ、ヨレ、傷み、多少のヤケ、天地小口に多少のスレ、多少のシミ、多少のヤケ、があります。本を読むことに支障はございません。※注意事項※当店は実店舗・他サイトでも販売を行っております。在庫切れの場合はキャンセルさせて頂きます。■商品・状態はコンディションガイドラインに基づき、判断・出品されております。■付録等の付属品がある商品の場合、記載されていない物は『付属なし』とご理解下さい。※ ポイント消化 にご利用ください。
03D-221116004062000002

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内容紹介 日本の食文化を伝承するプロが厳選した究極の伝統野菜67種を紹介！「伝統野菜」とは、全国各地の気候や風土のもとで長年育まれてきた、その土地ならではの野菜です。有名な京野菜（京都）や加賀野菜（石川）のほかにも、日本には数多くの伝統野菜が存在します。その歴史は古く、たとえば、「江戸のたくあんといえば練馬だいこん」「博多雑煮にはかつお菜」といったように、郷土の食文化を支えてきました。伝統野菜は、品種改良によって大量生産される現代の野菜とは一線を画する風味、食感、香りを持ち、栄養価も優れているといわれています。ところが、稀少であるがゆえに繊細で栽培に手間がかかるため、生産現場から姿を消しつつあるのが現状です。本書では数多く存在する伝統野菜の中から、日本古来の食文化を伝承する第一人者として著名な近茶流懐石の宗家・柳原一成先生監修のもと、未来へ受け継ぎたい伝統野菜67種を厳選して紹介。一般品種との違いや特徴、栽培の歴史、調理法、地元に根ざした食文化、さらに巻末には、掲載されている全67種の販売、取り寄せ情報までを網羅しました。食の安全や食育、地産地消への関心が高まる今。伝統野菜に・・・

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・函・表紙・天地小口・内部に汚れやシミ・スレや傷・経年のヤケや紙の劣化があります。全体に汚れが目立つものも含まれます。その他耳折れ、落丁、ページ外れ、落書きなど見落としがある場合がございます。
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北陸 富山県 石川県 福井県 990 1310 1620 1940 2300 2610 3750
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